第286章 新的会员

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侍应生推着餐车进来，送上了玻璃脆皮糯米鸡。

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看着侍应生下刀切开鸡腹部，露出里面满满的馅料。

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刚刚还认为自己坚持传统没错的朱女士，看到这一幕，又摇头叹息：“我到底是半路出家，调味可以根据我吃到的味道复原，但是整鸡拆骨，还有鲁菜的扒，粤菜的爆炒，淮扬菜的刀工，这些传统的技巧，我终究是欠缺的。这也是我们餐厅最大的问题。我也一直想找有这样技巧的大厨，但是，在美国，我们的餐厅已经是难得的高端中餐，其他的就是做炒杂碎、左宗棠鸡和芙蓉蛋的餐厅。在美国基本上不可能找到有这样技巧的厨师。”

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侍应生端上脆皮糯米鸡。孙毓可盯着面前的玻璃脆皮糯米鸡，鸡皮在灯光下泛着油润的光，筷子一戳，“咔嚓”一声中露出里面的糯米馅，她吃了一口：“我做的北京烤鸭都做不到这么脆的皮，鸡皮油脂不如烤鸭，这是怎么做到的？”

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“脆皮水里加了淀粉和蛋白。”岳宁说道。

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孙毓可一下子愣住了，她只是感慨一下，岳宁居然把配方关键给说了出来。

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朱莉玲听岳宁这么说，便问：“宁宁，不知道加入黑松露联盟需要什么条件？我也希望我们之间能开展交流。”\n

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