第一百二十一章 我们都在进步

应“可替换食材”，连每种食材的风味特点都备注了两句，比如“马友鱼：增加鱼鲜，适合喜腥味淡的”。

整理完笔记，两人站在原地对着看了看彼此的本子，邢成义的页面整洁有序，重点用符号标得一目了然；向佳乐的则密密麻麻，字里行间全是思考的痕迹。“感觉这酱比想象中复杂，”邢成义挠了挠头，“光是熬煮半小时就得盯着，还得不停搅拌。”向佳乐点点头，指尖划过“小火慢熬”那行：“我更担心火候，万一熬焦了，前面的功夫就全白费了。”

正说着，莫厨走了过来，扫了眼两人的笔记，在邢成义的“火候控制”旁画了个圈：“记住，熬酱时宁愿火小慢熬，也别图快用大火。”又看向向佳乐的食材表格：“变体食材可以大胆试，但基础款得先做顺，不然味道容易跑偏。”两人连忙点头应着，心里那点不确定渐渐清晰起来——学新菜不仅是记步骤，更是把每个细节拆解开，再一点点琢磨透。

操作台旁的时钟滴答走着，邢成义把笔记本合上时，忽然觉得手里的本子沉了不少，里面不仅有步骤和技巧，更藏着他和向佳乐在提问、思考里慢慢攒起来的底气。向佳乐则轻轻按了按发酸的手腕，嘴角却带着笑——他已经开始期待明天实操时，亲手熬出第一锅XO酱的样子了。

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