第142章 杀头猪来请客

要整一桌杀猪菜来给大家吃呢。

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金元他们也开始分队过来帮忙。

刚刚那几个杀猪的男的，先让他们去梳洗换衣裳，剩下需要收拾的，金元几个人挽起袖子，包了。

大刀本就跟他们混熟了，因此也不推诿，干活嘛，干呗，做累了中饭还能多吃两口呢。

女的几个长辈还有江夫人则是帮忙洗菜、分类，虽然家里不见得干这种活，但是在这边做得新鲜，自己经手的东西，感觉吃起来都特别香。

更何况，李家新鲜菜式太多，搭把手还能学不少，日后回到家里，都是自己的。

陈婉仪还是跟一群小孩子混做一堆，这边看看，那边看看，也没人需要他们帮忙。

佳佳凑在李奶奶边上，嘀嘀咕咕：“奶奶，中午做什么？”

“囡囡想吃什么，今年跟往年可不好比了，囡囡帮奶奶拿个主意？”

“那咱们整个猪头肉，一个猪骨汤，一个蒜泥白肉，一个血肠，还有一个炒排骨行吗？”

“行，行，怎么不行，一会咱就做上啊！”

于是接下来，李奶奶就照着佳佳说的这几样忙开了。

首先先把一个个材料都预估一下，中午加上帮忙的人和她二叔一家，估摸要坐个四桌满满的了。

因为菜色多，照着一种一斤一桌来准备，其他倒还好，就是这个猪头肉从猪头上剔出来，这一顿吃完差不多就没了。

猪头肉做起来倒是简单，新鲜的肉洗干净后，下锅加水，焯水去浮沫。

然后加葱姜蒜、盐、少许酒，一个干辣椒调味，大火煮开后，中小火慢炖直到煮熟，就可以捞起，晾凉后切成薄片即可。

猪骨汤就更简单了，猪大骨留点肉，砍成大段，洗干净，先焯水再炖煮，加生姜、少许就酒、盐就行，中间有浮沫的话也捞出来。

这个需要花个一个多小时熬煮，最后撒点葱花和鸡精，清清爽爽的就很鲜美了，大骨中间的骨髓还可以洗出来，软软滑滑的，呲溜一下就咽下去了，也特别浓郁好吃。

蒜泥白肉跟佳佳一开始想到的还不一样，其实用的是五花肉。

肥瘦相间的一块肉洗干净后，放进锅里，加水、生姜，大火煮熟后捞起，放凉后切成薄片就可以啦，这道菜的关键是蒜泥酱汁。

其实也就是将大蒜剥皮后捣成蒜泥，加油、糖、盐和辣椒沫等调料，搅拌均匀后淋在五花肉薄

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