第142章 杀头猪来请客

片上，然后再撒一点葱花就好了。

稍微麻烦一点的是血肠，这个血自然就是新鲜的猪血，不过需要事先加点水和盐，搅拌均匀，让它们变稀。

然后重点来了，外头用到的猪肠要洗干净。

这个在家里清洗就有点恶心了，所以佳佳她娘，等分类好之后，就抱着一大盆新鲜的猪大肠去河边了。

先是把里头的排泄物都挤出来，再反复灌水清洗，然后用剪刀剪掉猪肠表面多余的油脂和脏东西。

再将猪肠翻面，把里头的脏东西也清除一遍，之后就可以端回家了，当然还不能用，继续用清水浸泡，加点盐和醋，可以去除异味。

再过一段时间后，把猪大肠捞出来，重新用清水反复冲洗，直至看着干干净净，闻着没有异味为止。

别说，这个过程还真的是挺折腾人的，往年猪大肠家里都不爱吃，主要是味道太大了，今年这么一搞，想起之前吃过的鸡肠什么的，对手里的猪大肠都期待起来了。

不过今天吃的是血肠，这还没完，猪大肠切成长段，一头用细线扎进，另一头把备着的猪血灌进来。

不用灌太满，不然煮的时候膨胀起来，肠衣就会破开，差不多之后，另一端也用细线扎紧。

血肠灌好之后，准备工作还没完，直接在锅里蒸或者煮个半小时左右就行，蒸熟就好，中间为了避免爆破，可以在血肠外头扎几个透气孔。

煮熟后，捞出来，切成小块就是做菜的原材料了。

佳佳比较喜欢煎的，所以李奶奶锅里夹了少许油，把血肠块倒进去，两面煎到金黄，加点盐，少许辣椒、葱、蒜调味，再少许水收汁，最后放点鸡精，就可以出锅了。

至于最后一道指定的炒排骨是老菜了，李奶奶闭着眼睛都能做出来。

另一边她娘也做了几个素菜，肉就不做别的了，一桌八个菜，已经十分丰盛了。

因为干活的人多，很快外头收拾好了，桌子都摆上，菜也陆续端上去了，今天中午配的是白米饭，且李村长还破天荒的在大白天开了酒，感谢大家帮忙。

这一餐饭，老李家还好，最近几个月动不动有新的菜，都淡定了，府城来的客人有点小激动，但是还端得住。

最震惊的就是本村帮忙的人和李二一家了。

李二媳妇咂舌，乖乖，本来村口饭馆她就觉得够新鲜了，没想到公公婆婆这更新鲜啊。

这几个素菜都不知道怎么回事，炒的比别人做的好吃，还有这啥

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