第69章 脆皮干炒牛河

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“每次切割，都是信手拈来。”

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“其刀工的速度，更是快得让我站在旁边看着，不知不觉的担心他会切到手指头。”

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蕾欧诺拉见此一幕，不由倒吸口冷气，惊叹道。

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都说“厨以切为先”，在天朝要当一名合格的厨师，肯定得拥有一项基本功：

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刀工！

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在她的印象里面。

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天朝的每位厨师学徒，在正式出师之前。

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各种学习起码都是在两年以上，而且去到一家饭店，是从一个切菜工开始做起。

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然后到帮厨，二厨，最后自己有经历有经验了，才可以当主厨！

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这个过程少说两三年，多的话得七八年。

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因而，正如林旭之前在城一郎面前讲过，想要从菜鸟新手成长到顶级厨师，这个过程是漫长的，所付出的代价也是非常大。

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在刀工方面，好的要求是厨师必须懂得充分利用一切条件，从而切制出整洁、协调、清新的形状。

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曾经，有位wgo法餐三星级主厨。

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来到天朝，向某位顶级厨师讨教刀工，未曾想其刀工技巧登峰造极。

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能轻松雕刻一条龙，亦能将一块软嫩豆腐切成如头发般纤细，直接就打败了他用刻刀雕刻的朵，迫使他甘拜下风。

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而很明显。

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现如今，林旭的刀工。

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确实是达到了非

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