第8章 以食为药,养生命之春

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职业劳逸：脑力劳动者耗伤心血，宜增补益心脾食物（如莲子、龙眼）；体力劳动者耗气伤筋，宜增补气养肝强筋食物（如牛肉、蹄筋、枸杞）。

特殊状态：如病后初愈、术后恢复期，饮食更需循序渐进，由流质到半流质再到普食，注重扶助正气（脾胃之气）。

3. 饮食有节：平衡之道，过犹不及

定量：“食饮有节”首重节制总量。暴饮暴食最伤脾胃，《内经》言“饮食自倍，肠胃乃伤”。提倡“七分饱”，给脾胃留运化空间。避免长期过食某一类食物（如肥甘厚味、生冷）。

定时： 规律进餐是保养脾胃的关键。饥饱无度、三餐不定会扰乱脾胃运化节奏，导致功能紊乱。

搭配均衡：回归《素问》根本：“五谷为养（主食提供能量），五果为助（水果助消化通便），五畜为益（肉类补益精血，但需适量），五菜为充（蔬菜提供维生素矿物质，充盈肠胃）”。强调主食的基础地位，荤素搭配，种类多样，避免偏嗜。

寒温适中： 食物温度不宜过烫或过冷。过烫灼伤口腔食道黏膜；过冷直伤脾胃阳气，导致寒凝气滞。

情绪平和：“食不言”的古训，强调进食时需专注、情绪稳定。“怒后勿食，食后勿怒”，避免情绪波动影响脾胃消化吸收。

实践箴言：懂得“吃”是本能，懂得“不吃”和“如何吃”才是智慧。饮食有节，是维持身体内在平衡最简单却最易被忽视的法则。

二、 食材四性五味：自然赋予的疗愈密码

食物的力量，深藏在其独特的“性”与“味”之中。四性五味理论是中医理解食物功效、指导食疗应用的基石。

1. 四性：食物的能量属性

寒性：具有清热泻火、凉血解毒、滋阴除烦的作用。代表食材： 绿豆、西瓜、苦瓜、藕、荸荠、海带、螃蟹、绿茶。**适用：实热证、阴虚内热证（如高热烦渴、目赤肿痛、咽喉肿痛、便秘尿黄）。

禁忌： 脾胃虚寒、阳虚怕冷者慎用或忌用。

凉性： 作用较寒性温和，同样能清热，但更侧重生津润燥。代表食材： 黄瓜、冬瓜、丝瓜、芹菜、莴笋、梨、香蕉、小米、鸭肉、菊花。**适用：** 轻度热证、燥热证（如微热口干、皮肤干燥、小便短黄）。禁忌：同寒性，但相对禁忌稍小。

温性： 具有温中散寒、助阳益气、活血通络的作用。代表食材： 生姜

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