第8章 以食为药,养生命之春

黏）： 宜食健脾化痰、利湿之品。如薏苡仁、赤小豆、冬瓜、白萝卜、陈皮、荷叶、鲫鱼。忌食肥甘厚味、生冷甜腻，如肥肉、奶油、甜点、冷饮。

实热体质（面红目赤、口苦口臭、便秘尿黄）：宜食清热泻火之品。如绿豆、苦瓜、黄瓜、芹菜、金银花茶、绿茶。忌食温热辛辣，如羊肉、狗肉、辣椒、酒、荔枝。

案例点睛： 同为“上火”，一位是实热体质的青壮年（舌红苔黄、脉数有力），可饮绿豆汤、吃苦瓜；而另一位是阴虚火旺的老年人（舌红少苔、脉细数），则需用银耳羹、百合粥滋阴降火。若混淆施膳，效果适得其反。

2. 三因制宜：天时、地利、人和的饮食艺术

因时制宜：顺天时而食

春（生发）：肝气旺盛。宜食辛甘发散、疏肝理气之品助阳气生发。如：韭菜、春笋、香椿、荠菜、葱、姜、枸杞叶。略减酸味（酸主收敛）。

夏（暑湿）： 心火当令。宜食清淡、清热解暑、利湿之品。如：绿豆、冬瓜、荷叶、西瓜、黄瓜、苦瓜、莲子心（少量）。忌过度寒凉直伤脾阳。

长夏（湿盛）：脾胃易困。宜食健脾化湿、芳香醒脾之品。如：薏苡仁、赤小豆、白扁豆、陈皮、藿香、生姜。忌滋腻碍湿。

秋（燥气）：肺气主令。宜食滋阴润燥、生津润肺之品。如：梨、百合、银耳、莲藕、芝麻、蜂蜜、杏仁。忌辛燥伤津。

冬（闭藏）： 肾气主令。宜食温补、滋养肾精之品。如：羊肉、核桃、栗子、黑豆、黑芝麻、枸杞子、桂圆肉。忌生冷耗阳。

因地制宜：依水土而养

东南沿海湿热： 饮食偏清淡，多利湿清热之品（如汤羹、鱼虾、瓜果），少用燥热助湿之物（如辣椒、肥肉）。

西北高原寒冷干燥：饮食偏温热滋润，常用牛羊肉、乳制品、根茎类蔬菜（如土豆、萝卜）及温热调料（如花椒、姜、蒜），以御寒固表。

西南多湿瘴：喜食辛辣（如花椒、辣椒）、发酵物（如酸菜、豆豉）、药食同源香料（如草果、砂仁），以化湿散寒、辟秽解毒。

因人制宜：量体而裁衣

年龄： 小儿“脾常不足”，宜易消化、营养均衡，忌生冷滋腻；老人脏腑功能衰退，宜温软清淡、补肾健脾；青壮年根据体质调整。

性别： 女性经、孕、产、乳期，需侧重补血养阴、调理气血（如经期后喝红糖姜枣茶，孕期注意健脾安胎食物）。

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