第27章 夏季如何通过饮食来调理身体？

大肠经，含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，是减肥人士的夏季佳品。此外，黄瓜中还含有丰富的黄瓜酶，能促进机体新陈代谢，增强皮肤的抗氧化能力。将黄瓜拍碎，加入蒜末、香醋、生抽等调料，做成凉拌黄瓜，不仅开胃解暑，还具有美容养颜的功效。

2. 豆类食材：消暑又营养

绿豆：千年传承的消暑明星

绿豆堪称夏季消暑的"明星食材"，从古至今都备受青睐。其味甘性寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利水的功效。《本草纲目》称其为"真济世之良谷也"。煮绿豆汤是最常见的吃法，将绿豆煮至开花，汤汁碧绿，喝起来甘甜清凉。若想增强清热效果，可煮至绿豆刚熟，此时绿豆汤的清热解毒作用最强；若想发挥其健脾功效，则可将绿豆煮烂，连豆带汤一起食用。现代研究表明，绿豆中含有丰富的蛋白质、维生素B族及钙、铁等矿物质，具有良好的营养价值和保健作用。

赤小豆：利水祛湿的佳品

赤小豆与红豆外观相似，但功效略有不同。其性甘酸平，归心、小肠经，更擅长利水消肿、清热利湿。常与薏米搭配煮成赤小豆薏米粥，对于缓解夏季水肿、去除体内湿气有很好的效果。《本草纲目》记载："赤小豆，其性下行，通利小肠，能导湿热从小便出"。不过，赤小豆利水作用较强，阴虚而无湿热者及小便清长者不宜多食。现代研究发现，赤小豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3. 水果：天然的消暑佳品

西瓜：天生的白虎汤

西瓜是夏季最具代表性的水果，多汁甘甜，有"天生白虎汤"之称。其性寒味甘，归心、胃、膀胱经，富含水分、葡萄糖、维生素等营养成分，能清热解暑、除烦止渴。西瓜皮也有清热解暑的作用，中医称之为"西瓜翠衣"，可将其削去外皮，切成小块，炒着吃或做成凉拌菜，别有一番风味。不过，西瓜性寒凉，脾胃虚寒、糖尿病患者应适量食用。现代研究表明，西瓜中含有丰富的番茄红素，具有很强的抗氧化作用。

哈密瓜：营养丰富的消暑果

哈密瓜同样是夏季消暑的好选择，其性凉味甘，归心、胃经，富含维生素B族、维生素C以及钾元素，能补充身体因出汗而流失的营养，帮助恢复体力。哈密瓜口感香甜，直接切块食用即可，也可将其与酸奶搭配，做成哈密瓜酸奶杯，美味又健康。此外，哈密瓜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康。

火龙果：清热润肺的

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