第21章 做卤肉

烧水。

赵大壮也不废话，听话照做。

趁着这个空档，枫青云把猪头一分为二，直接放进锅里有点儿浪费柴火，虽说现在的木材可以随便用吧，但是枫青云还是觉得能少污染环境就少污染吧。

然后她又把猪大肠单独拿出来，这个东西要单独卤，这东西味道比较大，放在一起会串味儿的。

她停顿了一下，然后就喊：“大山，二狗，你们快过来。”

“来了，来了，娘，啥事儿？”正在院子里回忆肉包子味道的俩人，蹬蹬蹬的就跑了过来。

“你俩去牛大爷家买点儿鸡蛋回来。”枫青云想要顺手卤几个鸡蛋吃。

“娘，买几个？”现在的鸡蛋都是按个卖的，三个铜板一个，金贵着呢。

枫青云一愣，片刻后才想起来鸡蛋是按个卖的，“买二十个。”

枫青云从荷包里数了六十个铜板给俩孩子，俩人拿到钱后，一溜烟儿的就跑远了。

“哎呦，慢点儿跑，别摔着！”枫青云的声音被远远的甩在后面，也不知道俩人听到了没。

枫青云看着锅里的火已经差不多了，“你把火调小一些，火太大的话，血容易散掉的。”

“好。”赵大壮把灶台里的柴火抽掉了几根，插进下面的灰中。

枫青云见火候差不多了，就开始准备卤肉的调料。她从厨房的柜子里拿出了一个大陶罐，这个陶罐是用来装调料的。枫青云熟练地打开陶罐的盖子，用勺子舀出了几勺盐，又加了些花椒、八角、桂皮和香叶，这些都是卤肉必不可少的调料。她把调料放进一个小碗里，用筷子搅拌均匀，然后倒进了一个提前缝好的布包里，这样等卤肉出锅时，就可以直接把大料拿出去，省的不小心吃到嘴里。

等锅里的猪血差不多熟了的时候，枫青云让赵大壮把猪血端出来，放到旁边晾凉。然后把猪头、猪下水都放进锅里焯水，又在锅里放了一些葱和姜，这样既可以去除一部分油脂，也能去除点儿腥味儿。

刚放进锅里，就看见二狗和三毛提着鸡蛋回来了，“娘，牛奶奶非要给我们三十个鸡蛋，我们不论说什么，她都不愿意拿掉十个。”俩人说话的声音越来越小，已经准备好挨骂了，毕竟，十个鸡蛋要三十个铜板呢。

枫青云一怔，觉得牛大娘人还怪好嘞，应该是为了感谢她借用牛车的事儿，这样牛大爷也算是有了进项，对于农村人来说，这是很大一笔进项呢，“没事儿，那我们就多煮几个鸡蛋吃，你们有口福了啊!，快别愣

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