带着三只仔在古代种田致富
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第21章 做卤肉

烧水。

赵大壮也不废话,听话照做。

趁着这个空档,枫青云把猪头一分为二,直接放进锅里有点儿浪费柴火,虽说现在的木材可以随便用吧,但是枫青云还是觉得能少污染环境就少污染吧。

然后她又把猪大肠单独拿出来,这个东西要单独卤,这东西味道比较大,放在一起会串味儿的。

她停顿了一下,然后就喊:“大山,二狗,你们快过来。”

“来了,来了,娘,啥事儿?”正在院子里回忆肉包子味道的俩人,蹬蹬蹬的就跑了过来。

“你俩去牛大爷家买点儿鸡蛋回来。”枫青云想要顺手卤几个鸡蛋吃。

“娘,买几个?”现在的鸡蛋都是按个卖的,三个铜板一个,金贵着呢。

枫青云一愣,片刻后才想起来鸡蛋是按个卖的,“买二十个。”

枫青云从荷包里数了六十个铜板给俩孩子,俩人拿到钱后,一溜烟儿的就跑远了。

“哎呦,慢点儿跑,别摔着!”枫青云的声音被远远的甩在后面,也不知道俩人听到了没。

枫青云看着锅里的火已经差不多了,“你把火调小一些,火太大的话,血容易散掉的。”

“好。”赵大壮把灶台里的柴火抽掉了几根,插进下面的灰中。

枫青云见火候差不多了,就开始准备卤肉的调料。她从厨房的柜子里拿出了一个大陶罐,这个陶罐是用来装调料的。枫青云熟练地打开陶罐的盖子,用勺子舀出了几勺盐,又加了些花椒、八角、桂皮和香叶,这些都是卤肉必不可少的调料。她把调料放进一个小碗里,用筷子搅拌均匀,然后倒进了一个提前缝好的布包里,这样等卤肉出锅时,就可以直接把大料拿出去,省的不小心吃到嘴里。

等锅里的猪血差不多熟了的时候,枫青云让赵大壮把猪血端出来,放到旁边晾凉。然后把猪头、猪下水都放进锅里焯水,又在锅里放了一些葱和姜,这样既可以去除一部分油脂,也能去除点儿腥味儿。

刚放进锅里,就看见二狗和三毛提着鸡蛋回来了,“娘,牛奶奶非要给我们三十个鸡蛋,我们不论说什么,她都不愿意拿掉十个。”俩人说话的声音越来越小,已经准备好挨骂了,毕竟,十个鸡蛋要三十个铜板呢。

枫青云一怔,觉得牛大娘人还怪好嘞,应该是为了感谢她借用牛车的事儿,这样牛大爷也算是有了进项,对于农村人来说,这是很大一笔进项呢,“没事儿,那我们就多煮几个鸡蛋吃,你们有口福了啊!,快别愣

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