第216章 如履薄冰

补之感，将极致的奢华与清雅完美并存。”

“3. 主菜一：龙井茶香焗阿拉斯加帝王蟹。

食材： 鲜活阿拉斯加帝王蟹 ，取大块蟹腿及蟹钳肉、特级龙井茶叶、龙井茶汤、黄油、淡奶油、蟹黄/蟹膏……”祖峰念到这里，不小心读错了，把“蟹黄”读成了“蟹肉”，他连忙摆摆手，自嘲地笑道，“哎呀，不好意思，读错了读错了，是蟹黄/蟹膏、少量火腿末。

做法：首先小心地将蟹肉拆出，尽量保持大块。把部分龙井茶叶泡出浓茶汤，留下部分嫩叶备用。接着，用黄油炒香火腿末，再加入蟹黄或蟹膏，炒出浓郁的香味后，烹入龙井茶汤，加入淡奶油，慢慢熬制成浓稠且带有悠长茶韵的酱汁。随后，将蟹肉裹上一层薄酱，与部分龙井嫩叶一同放入焗炉中，烤至表面微微焦香。装盘时，再撒上少许新鲜的龙井嫩叶。

特点：蟹肉本身的鲜甜肥美与龙井的清新茶香相互映衬，清新解腻，那浓郁的酱汁更是带着悠长的茶韵，整道菜在视觉上翠绿诱人，令人食欲大增。”

“4. 主菜二：冬虫草茅台汁煎和牛配鲜参松露酱

食材：顶级澳洲和牛菲力 、人参 、黑松露酱、黑松露油、蒜片、芦笋尖、优质冬虫夏草 、茅台酒。”祖峰念到“冬虫夏草”时，又停顿了一下，挠了挠头，问道，“小张，这冬虫夏草，平时咱不都叫虫草嘛，写这么全，会不会太啰嗦了？”张羽笑着解释道这是为了突出食材的品质，祖峰这才点头继续，“做法：先将和牛切成大粒，用高温快速煎至表面焦香，而内里依旧保持粉嫩的状态。鲜人参切成薄片，用黄油轻轻煎至微透明且带焦边。利用煎牛肉的锅气，爆香蒜片，加入冬虫草末翻炒均匀，随后沿锅边淋入茅台酒，瞬间酒香四溢。接着加入黑松露酱与少量高汤，略微炖煮一会儿，最后淋入黑松露油，制成美味的酱汁。同时，清炒芦笋尖备用。装盘时，将和牛粒与煎人参片交错摆放，淋上冬虫草茅台松露酱汁，再搭配上清爽的清炒芦笋尖。

特点：这道菜的口感层次丰富至极，和牛的脂香丰腴，人参甘甜中带着微微的苦味与焦香，茅台酒香醇厚悠长，冬虫草带来甘润的菌香，黑松露酱则提供了深邃的独特菌香，各种味道相互交织，令人陶醉。”

“5. 主菜三：藏红花芙蓉蒸东星斑

食材：东星斑 、藏红花蕊、鸡蛋清、高汤 、火腿茸、葱丝、姜丝。

做法：先将东星斑起肉切片，用盐、胡椒粉、油稍微腌制一下。藏红花蕊用少量温水泡出迷

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