第216章 如履薄冰

把货物拿出去，咱就开干呗。”

张羽赶紧摆了摆手，解释道：“不是，不是让您看货物单，是让您看背面的菜单。这是我新琢磨出来的几道菜，您可以把它们做成餐牌，到时候让传菜的人提前熟悉熟悉。这样上菜的时候，既能一边上菜，一边给领导们介绍这道菜的出处以及做法，也好让领导们有个更好的用餐体验嘛。”说着，他还特意伸出手指，指了指祖峰手中的货物单。

“诶，好小子，我咋就没想到呢！”祖峰一拍脑门，恍然大悟，“这事就包在我身上，保管给你办得妥妥当当。到时候我亲自给领导介绍，没看出来啊，张羽，你小子越来越专业了，很有五星大厨的潜质呀！”

说着，祖峰就把货物单翻了过来，只见上面密密麻麻写满了字，内容十分详尽。于是，祖峰清了清嗓子，开始逐字逐句地念了起来：

“1. 前菜：茅台醉溏心富贵虾伴人参冻

食材：巨型澳洲龙虾刺身级虾肉、茅台酒、十年花雕、高汤、鲜人参、鱼子酱、食用金箔。

做法：先将虾肉以低温慢煮的方式……”祖峰念到这儿，微微眯起眼睛，仔细看了看，接着说道，“处理至溏心状态，随后浸泡在由茅台与花雕精心调制的醉卤之中，让其充分入味。同时，把人参切成薄片，与高汤一同熬制成清冻。最后装盘，以人参冻为底，放上醉虾，再点缀上顶级鱼子酱与金箔。

特点：这道菜将酒香与食材的鲜美完美融合，茅台酒的醇厚香气萦绕舌尖，虾肉鲜甜弹牙，人参冻清甜回甘，而鱼子酱的加入更是提升了菜品的咸鲜度与奢华感。”

“2. 汤羹：藏红花金汤官燕盏

食材：顶级官燕盏、老母鸡、火腿、瘦肉、瑶柱、藏红花蕊……”祖峰顿了一下，眉头微微皱起，看向张羽问道，“小张，这‘蕊’字，在这儿是念第三声吧？”得到张羽肯定的答复后，他才接着念，“少量鸡汤煨过的鲜人参细丝。

做法：先采用传统方法吊制出极为清澈的上汤，仅取藏红花蕊，用温水泡出那如梦幻般的金黄色泽，融入汤中。官燕盏则用纯净水发制后，再以清鸡汤慢慢煨至入味。装盅时，将官燕盏置于炖盅之中，缓缓注入那金黄如琥珀的金汤，最后在表面撒上几根用鸡汤煨过的人参细丝。

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特点：此汤羹汤色金黄澄澈，宛如琥珀般诱人，燕窝晶莹软滑，藏红花独特的香气在空气中弥漫开来，人参丝的加入不仅增添了风味，更带来了滋

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