第21章 榨油工艺

小的气泡，发出轻微的“咕噜”声，这是发酵正在活跃进行的信号。随着发酵的深入，豆液颜色逐渐变深，由最初的淡黄色转为红褐色，浓郁的酱香味也慢慢散发出来，弥漫在整个部落营地。

经过数月的耐心等待，酱油终于酿造完成。此时，揭开缸口的布，一股醇厚浓郁的酱香扑鼻而来。将缸内的液体捞出煮开再仔细过滤，去除杂质，得到的便是色泽红亮、味道鲜美的酱油。

在油菜成熟的季节，部落成员们开始准备收割油菜籽。首先要观察油菜的状态，当油菜的角果呈现出黄色，且大部分角果都已经成熟饱满时，便是收割的最佳时机。

收割时，智人们使用镰刀等工具，将油菜植株从根部割断。在收割过程中，动作要尽量轻柔，避免油菜角果破裂，导致油菜籽掉落。收割好的油菜植株被整齐地堆放在田地里。

接着是脱粒过程，部落成员们把收割来的油菜植株搬到一块平整的空地上。他们或是用木棒轻轻敲打油菜植株，使油菜籽从角果中脱落；或是将油菜植株铺在地上，用碌碡（liù zhou 就是石碾子）来回碾压，让油菜籽分离出来。

脱粒完成后，要对油菜籽进行筛选。可以使用簸箕或筛子，通过簸动或筛选的方式，去除其中的杂质、茎秆碎片和未成熟的角果，留下纯净饱满的油菜籽晾晒，为后续的榨油工序做好准备。

制作榨油机的第一步是选材。老人带领部落成员们深入山林，寻觅那些高大粗壮、质地坚硬且纹理笔直的木材。像橡木、檀木等木材，因其具备良好的抗压性和耐磨性，成为了制作榨油机的理想之选。经过众人齐心协力的砍伐与搬运，合适的木材被运回了部落。

接下来便是对木材进行加工处理。首先，将一根巨大的原木作为榨油机的主体框架，使用石斧和石凿将其表面修整平滑，并按照设计的尺寸，在原木上开凿出一条深深的凹槽。这条凹槽将作为放置待榨油料的空间，其宽度和深度都需要精确计算，以确保能够容纳足够的油料，同时又能承受住榨油过程中的巨大压力。

在凹槽的一端，要安装一块可以活动的木板，这块木板将作为榨油时的施压部件。老人选用一块质地均匀、厚度适中的木板，通过在木板的两侧安装木轴，使其能够在凹槽的两端灵活转动。为了保证木板在施压时的稳定性和平衡性，还在木板的上方和下方分别设置了一些辅助的木条，这些木条与主体框架紧密连接，形成一个稳固的结构。

在榨油机的另一端，需要设置一个用于施加压力的

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