第21章 榨油工艺

装置。老人设计了一个由杠杆原理驱动的施压系统。选用一根长而坚固的木杆作为杠杆，将其一端固定在主体框架上，形成一个支点。在杠杆的另一端，系上一根粗壮的绳索，绳索的下方连接着一块沉重的石块或一段经过加工的金属块。当需要榨油时，通过人力将杠杆的长臂下压，利用杠杆的放大作用，使石块或金属块上升，从而对凹槽内的油料施加巨大的压力。

为了使榨油机的操作更加方便和高效，老人还在榨油机的周围设置了一些辅助设施。例如，在放置待榨油料的凹槽上方，搭建了一个简易的料斗。这个料斗可以预先将油料储存起来，在榨油时，通过控制料斗下方的开口，使油料能够均匀地落入凹槽中，避免了油料的堆积和浪费。

在榨油机的下方，放置了一个收集油脂的容器。这个容器通常是用陶土烧制而成，具有良好的密封性和耐腐蚀性。在容器的上方，设置了一个过滤装置，以确保榨出的油脂纯净无杂质。过滤装置可以是用多层细密的植物纤维或动物毛发编织而成，能够有效地过滤掉油料中的残渣和杂质。

当榨油机的各个部件制作完成后，便进入了组装和调试环节。老人带领部落成员们将各个部件按照设计要求进行组装，仔细检查每一个连接点和活动部件是否灵活顺畅。在调试过程中，他们会先放入少量的油料进行试榨，观察榨油机的运行情况，对压力的大小、油料的投放量等参数进行调整和优化，确保榨油机能够达到最佳的工作状态。

晾晒好后，将油菜籽放入石臼中，用石杵进行舂捣。这一步是为了破坏油菜籽的外壳，使内部的油脂更容易被榨出。舂捣时需要有一定的节奏和力度，避免油菜籽溅出石臼。

接着把舂捣后的油菜籽放入锅中，小火慢炒。这可以进一步去除水分，同时激发油菜籽的香气，让油脂更加醇厚。炒的过程中要不断翻动，确保受热均匀，直到油菜籽颜色变深，发出“噼里啪啦”的声响，表明即将炒好。

炒好的油菜籽出锅后，需要趁热进行压榨。用编好的圆竹枯，将油菜籽用布包好，放入榨油机的木槽中，然后通过在木梁一端施加重物或人力杠杆作用，使木梁下压，对油菜籽包施加压力。

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随着压力的增加，油菜籽中的油脂会慢慢渗出，滴落到榨油机下方的容器中。一开始，油滴比较缓慢，随着压力持续增大，出油的速度也会加快。榨油过程需要持续一段时间，直到出油量逐渐减少。

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