青森小馆 第20节

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既然没有做过，就让想象力拆上翅膀，在青森的上空飞上一会儿吧。

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照样是先将扁尖焯一下水去除其表面过于丰富的盐巴，其后改刀切成段，放到一旁备用。

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五花肉是这次的主角，阿恬挑选了一块标准到极致的五花三层，用来和柴火饭做最佳拍档。

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将五花肉切成一厘米见方的块，凉水下锅，放入姜片、葱段以及少许料酒焯水去腥。

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水开后撇去少量的浮沫，稍微煮一会儿，捞出来放到旁边控水。

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鹌鹑蛋带皮整颗下入水中，等水沸腾后，关火盖盖焖熟。

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阿恬从冰箱里找出来两瓶啤酒放到旁边，继续切葱姜还有干辣椒。

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辣椒不用多，按照今日的肉量来算，三个足够了。

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做完了这些，浓浓的米香飘了进来。

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阿恬走了出去，将炉膛内的柴火拿掉，只剩一些余烬残渣保持锅内柴火饭的温度。

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她没有掀锅盖，距离中午没多少时间了，禾畟他们也应该到了。如果按时前来，柴火饭的温度应该是刚刚好的，扁尖炖肉也还有小会儿就能出锅。

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希望一切都能刚刚好。

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开火、倒油、加入蜂蜜，小火熬制糖色。

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没有选择白砂糖，也没有选择冰糖，阿恬最终还是选择了蜂蜜。

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没有别的原因，因为她没有用蜂蜜熬过。

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熬糖色是个技术活，尤其是蜂蜜，等不到变成棕红色，可能就焦了。

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