第59章 菜肴的细节改进

虑过。

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虽然郑康的菜还没有做出来，但他已经大概知道要如何指点对方了。

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25分钟的时间很快过去，郑康小心地从烤箱中端出烤好的脆壳软心鸭，揭开锡纸后期待地看着秦琅。

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“秦琅老师，请品尝！”

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“好。”秦琅点头上前。

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光看外表，这道菜的卖相还是不错的。

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表面的面糊被烤得焦黄，上面的坚果碎经过高温，散发出浓郁的坚果香味。

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秦琅用小刀将这道脆皮软心鸭切开内部的鸭肉和最中间已经融化的芝士便暴露出来，与此同时被外壳封印的鸭肉味和芝士的鲜香味也随之迸发。

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不过…

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秦琅吸了吸鼻子，不出意外地从这些味道中闻到了一股清晰无比的腥臊味。

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看着郑康一脸期待的模样，秦琅面无表情地夹起一块，送入口中。

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表面的“脆壳”太硬，吃起来有点像面饼，而且还是洒满坚果碎的面饼。

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这种口感和鸭肉的冲突实在太大。

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虽然不同的口感可以赋予菜肴更丰富的层次，但也要注意过犹不及。

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脆壳得改。

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至于鸭肉…

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没有调味，完全靠内部芝士的奶咸味赋予味道，使其味道寡淡而单一，更因为没有提前腌制处理的缘故，吃起来有一股腥臊味。

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这还是郑康选择的鸭肉品质很好的情况下。

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