第27章 蒸包子

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这个比例是前人经过无数次尝试总结出来的经验。

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瘦肉过多，烹制出的成品就会出现干、老、柴、硬等，使得滋味欠美。

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如果肥肉过多，菜肴的油腻就会过大，加热时脂肪容易熔化，肉馅还会变得散变。

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买的食材很多，所以王凡准备做两种馅料的包子。

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其中之一自然是酱肉馅，另外一种他选择的就是酸菜猪肉馅。

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到时候出去摆摊卖的时候，吃酱肉的吃腻了，再吃个酸菜的开开胃清清嘴，那不得食欲大涨再买他几个？

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分别加好了调味品，又拿出已经泡好的葱姜椒水，一边往盆子里倒，一边开始顺时针搅拌。

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“葱姜椒水一定要给足，只有吃饱了葱姜椒水的肉沫，口感才会更加嫩滑。”

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系统一边说一边做，每一个步骤都有条不紊尽显大家风范。

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肉馅在王凡不停的搅拌下，很快就变得粘稠起来，王凡知道，这个就算上劲了。

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包子馅弄好，面团也已经发的差不多大了，相比较于之前，已经足足大了一倍有余。

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王凡将发好的面从盆子里拿出来，在面板上撒上一层面粉后，就把面团放了上去。

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“发好的面需要再揉一遍挤掉里面的空气，这样蒸出来的包子皮才会又软又劲道。”

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“擀包子皮要外薄内厚。”

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系统一边讲解，一边手上动作更快。

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不一会儿一个个胖嘟嘟白嫩嫩的小包子就制作完成。

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