第434章 那种风味

干煎2分钟至表面焦糖化，同样逼出油脂后盛出备用，这一点上，他和沈墨对这香肠的运用方法倒是有些相似之处了。

用香肠煎出的油脂炒香洋葱末、蒜末至透明，随后加入大米翻炒至半透明，淋白葡萄酒煮至酒精挥发。

分次加入鸡高汤，这汤也是他之前在准备工作时煮好的，持续搅拌至液体吸收后再加下一轮，煮至15分钟时再加入香肠丁、帕玛森芝士粉，将米饭煮至外层软糯，中心略有硬芯的状态。

关火后拌入黑松露酱、淡奶油，加盖焖2分钟使风味渗透，与此同时，他准备去炸一些薯条，就听见了大众评委上似乎发生了一些争执。

“这是我吃过最好吃的一道菜了，怎么就不能给满分了？”

“问题是你这道菜给了满分，下一道菜如果更好吃怎么办？”

“我不管！这道菜在我心里就是满分！我不能昧着良心打分！”

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