第一千八百三十六章 取代西餐食材的例子

奇为什么我要特意让他品尝一个用波特酒制作的普通酱汁。”

\n

有了实际的例子，会议室里的气氛变得轻松不少。

\n

毕竟之前大家都不知道究竟国内有哪些物产，能在味道上完美代替西餐实际用料。

\n

像侯师傅等西餐专业的大拿，此刻纷纷老实的像个学生。

\n

他们一方面不断记录王师傅所举出的例子，对此啧啧称奇，另一方面也在内心里十分羞愧。

\n

他们作为中国本土的西餐厨师，一直以来居然只着眼于西方菜肴和饮食的研究。

\n

却从来都没有考虑过，如何用自己国家独有的物产，融合到传统西餐里面，打造出完全不一样的菜肴。

\n

尤其是侯师傅，他被誉为‘西餐教父’，手下不知道培养出多少西餐厨师。

\n

居然这么多年来，都忽略了这一点，让他自己有些饶不过自己。

\n

王海威王师傅起了个头，同样熟悉中西方饮食的杨振兴，也不甘落后，同样说了几个他接触过的实例。

\n

“粤菜捞鱼生，我相信各位都不陌生，其实捞鱼生跟西餐中一些使用生鱼片制作的配菜非常相似。

\n

再就是‘云腿’，也就是宣威火腿，是我们国内生产的传统火腿，品质完全不输西班牙火腿。

\n

相较国内其他地方的火腿，宣威火腿吃起来并不是那么咸，口感上跟伊比利亚火腿很接近。

\n

完全可以用‘云腿’，替代西班牙火腿在某些西餐中的位置。”

\n

如果说王师傅举的几个例子是不去研究就不会知道的信息的话。

\n

那么杨振

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第3页 / 共4页