第422章 鳝鱼

;“我完成了。”

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两人异口同声地说道，两道爆炒鳝鱼同时摆放在长须老人面前。

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颜先问道：“长须老人，我们两人同时完成，这下该怎么评选合格者？”

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长须老人说道：“在此之前，我先要问你们一句，为何要选择鳝鱼？”

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许青说道：“您提出的考核题目是善，上善若水，因此符合这个题目的食材必然是水中的食材。”

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颜先接着说道：“水中的食材，与善有关的就是鳝鱼。鳝鱼得名的由来，正是因为这种鱼性情温和，不与其他鱼抢食吃，在被人捕捉时亦不会刺伤或咬伤人，因此便有了‘善鱼’的称呼。”

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长须老人摸着长长的胡须，连连点头，赞叹说道：“说得很好。你们充分理解了题目，也在最短的时间内做出了菜肴，剩下的就要看菜肴的味道如何了。”

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长须老人拿起筷子，夹起一块鳝鱼肉送入口中。

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经过大火爆炒的鳝鱼外皮微焦而酥脆，内里的肉质则嫩滑多汁，内外口感层次分明。

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外皮经过高温快炒，变得酥脆可口，轻轻一咬便能感受到那层薄薄的焦香外壳。而内里则是肉质细嫩，滑而不腻，仿佛轻轻一抿就能在口中化开，带来极致的柔嫩体验。这种外焦里嫩的对比，使得每一次咀嚼都感受到两种不同口感的彼此碰撞，在舌尖上相互交错，你来我往，令人沉醉其中。

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同时，爆炒鳝鱼的做法更是将鲜、香、辣、咸等多种味道完美融合。新鲜的鳝鱼肉本身就带有一种独特的鲜美，经过爆炒后更是将这份鲜美发挥得淋漓尽致，让鳝鱼肉所带有的那种独特的香气化作奥妙无穷的滋味。

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同时，辣椒、姜蒜等调料的加入，为这道菜增添了浓郁的香气和微微的辣味，使得味道更加饱满丰富。同时调料的味道再搭配上料酒，能够尽可能的去除鳝鱼肉所含有的腥

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