第674章 怀抱鲤的做法研究

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用烩炒的方式，把这些料提前调味烩炒出来。

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然后放进冰箱里冷冻成汤冻。

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再把这些料灌进两条鲤鱼的腹中，并且用虾胶把鲤鱼的喉咙处封住。

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给鲤鱼表面拍上粉，接着就是下锅去油炸两条鲤鱼。

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油炸的时候，还需要让鲤鱼弯曲一些呈现出一种月牙状。

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把两条鲤鱼油炸出来后，再分别进行红烧。

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红烧的过程，冯正明和夏老师傅同时进行。

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最后烧好的两条鲤鱼，一起摆放在盘子里。

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大鲤鱼摆在盘子一边，小鲤鱼摆在大鲤鱼的怀抱中。呈现出一种大鲤鱼怀抱着小鲤鱼的造型。

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最后再把红烧汁收浓后淋在两条鱼上。

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这道菜完成，冯正明和夏老师傅也都是非常满意。

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尤其是冯正明最后进行一些点缀，让整道菜看上去更加漂亮。

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这道菜被端上桌，参加晚宴的所有人都惊呆了。

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那些挂着孔府菜招牌的餐馆和酒楼老板和厨师们，纷纷全都围上前来，相当仔细地看着这么一道菜。

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有厨师观察一番颇有些不屑一顾。

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“不过就是红烧鲤鱼，这有什么特别吗？”

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“就是就是，红烧鲤鱼，摆盘的时候，装饰一下，就叫什么怀抱鲤。”

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“可不是，摆盘好看一点，牵强附会一下怀抱鲤名字，价格就一下子

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