第661章 和启蒙老师一起做菜

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把螺肉清理好，片成非常薄的螺片，并且用冰块给冷冻上。

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一切都准备好，冯正明接下来开始正式操作。

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首先自然是要把鱼肉片汆烫熟了。

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螺片则几乎是过一遍滚水捞出。

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因为如果烫的稍微久，螺片都会非常老。

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接下来，是对鱼汤进行最后调味。

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醋和胡椒粉的比例是这道菜的关键。

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需要不断的品尝，确定最后的味道。

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尤其是胡椒粉，不能直接放在汤里，必须要先单独化开之后，再加入到汤里。

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调好了味道，把鱼片摆在汤碗中，再把鱼片一片一片在上面铺好。

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最后等鱼汤烧滚了之后，直接浇在螺片和鱼片上。

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再点缀上一些香菜，这道醋椒鱼汤爆螺片算是完成了。

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郑师傅那边翡翠虾球先完成。

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所以有时间过来看冯正明这边的烹饪细节。

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看到冯正明在众人一旁围观下，依旧相当沉稳把菜做出来。

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也是让郑成生更加欣赏冯正明。

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等到菜做好，在场厨师们也都给冯正明鼓掌。

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郑成生一边拍手鼓掌一边笑呵呵称赞：“不愧是我们的全国状元，这手艺真的好，各种细节都能把握非常好。”

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冯正明微笑回应；“谢谢郑师傅夸奖，我还是要多多

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