第661章 和启蒙老师一起做菜

跟各位学习的。”

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听冯正明还在谦虚，其他厨师们纷纷表示不用这样谦虚。

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“冯状元太谦虚，你这手艺我们哪里能让你学习什么？”

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“是啊，冯状元扎实基本功，还有对调味上的把握，尤其是火候的把控，都让我们很敬佩。”

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“这道菜，看似就是最后浇个热汤，可其中的细节真的很多。”

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“没错，给鱼片入底口和上浆。”

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“还有螺片的薄厚都很影响这个菜。”

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“关键螺片汤爆之前的过水，那可真是对火候把握的要求极高。”

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“是的，稍微过了一点，螺片的脆就真的无法保留。”

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郑成生笑呵呵地提醒：“你可以把螺片片的稍微厚一点，这样你过水的火候更容易掌握。”

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冯正明听了点点头：“是的，今天可能是有些紧张，所以片的时候没有注意，螺片确实给片的有点太薄。”

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在场厨师们都笑了起来。大家都很清楚，冯正明把海螺片的更薄，还能做出彩，更展现出他的实力。

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接下来，大家一起品尝了翡翠虾球和醋椒鱼汤爆螺片。

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京城饭店的厨师们，包括在场岛城的几位领导，以及大酒楼后厨的港城厨师。

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大家喝到冯正明亲手调味的醋椒味，都是瞬间被惊艳到。

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冯正明对自己这个调口相当自信。

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这可是他研究了很久，获得包括自己师父，和不少老师傅，甚至很多国内顶级大厨都赞赏的调口。

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