第999章 一场友好的交流

很符合沪城一些人的喜好。

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当然，这个菜也很受孩子的喜欢，冯暖悠就吃了不少几个。

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冯正明不拘泥于菜系，不拘泥中西餐的做菜方式，确实也让后厨不少人大开眼界。

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甚至大家还看到，冯正明用大量的黄油，以西餐的手法做了几道中式菜肴。

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主打一个多元素的结合，但味道上又真的很符合国内人口味。

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李老师傅品尝完冯正明的几道菜，也是不禁感叹他的利害之处。

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“正明你这调味的手法，还真的是太独特了，其实很多中西烹饪菜式的组合，不是我们想不到，而是很多时候大家会忽略味道。

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就是可能很多厨师单纯只是把中餐和西餐的一些东西强行组合，但却忽略了味道上的问题。

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导致了看起来很高级，但是吃起来的味道反倒是不那么好。”

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这其实是很多厨师都会犯的错误。

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那就是追求的东西往往流于表面。

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可能是在追求过程中，忘记了厨师最根本的事情，是要把菜做的好吃。

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如果做出来的菜不好吃，哪怕是用了再如何好的食材，用了多么华丽的技法，也不过是华而不实罢了。

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这一点上，倒也是受到一些西餐的影响。

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比如某位西餐厨师，本身是一个画家出身，半路出家去做厨师，会把菜做的极富艺术感。

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可是你这要说他做的菜是不是好吃？

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恐怕还真就未必好吃。

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