第897章 抬高分店大厨身份

伟相视一眼还有点不好意思。

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冯正明看到两人不是好意思，笑呵呵鼓励两个人可以多思考。

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“你们就应该多想，到了你们这个阶段，你们不能只是闷头去干，因为这家店交给你们了，你们只有多想，才能把店经营好。

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不要让我失望，我可是期待你们两个成为真正独当一面的店长和掌勺主厨。”

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张磊和管伟相互看了看，然后几乎同时点头应承。

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冯正明没有在店里插手做菜，对张磊和管伟的手艺他给予绝对信任。

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所以更多是在店里，告诉两个人一些后厨和店里管理的事情。

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教导两个人要树立起自己的权威。

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“你们要记住一点，手艺上的问题那应该是我和客人才能提出的，没有必要对后厨其他人去负责什么。

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只要是顾客和我觉得你们手艺没问题，那就是没有任何问题，你们就是后厨的权威。”

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这番话让张磊和管伟听得有那么点心潮澎湃。

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过去两个人一直多少都有点不够自信。

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这一点他们两个反倒是和孙海那边相反。

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孙海对自己的手艺有自信，但他为人比较忠厚，很多时候看到不对的地方，他可能会自己去重新做，也不会去训斥别人。

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张磊和管伟在手艺上多少有那么点不够自信，所以他们会要求后厨里所有人，必须要按照冯正明定下的规则，全都一板一眼的去做。

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这么做好处是，确实在后厨立下规矩，让后厨里大家都能按规矩干活。

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