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“当然,曹师傅的这个勾芡不是里胡哨的架子。动作大,摆臂也大,是为了让芡汁更好的淋下去,这个属于进阶教学,是掌握前期技巧后让勾芡更上一层楼的高难度动作,现阶段咱们肯定学不会,因为我也不会。”
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“不知道你有没有听懂,要不我给你勾芡一遍你看一下我手腕上的动作找找感觉。”
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“学这种勾芡技法手腕非常重要,一定要找对感觉。那种你握着碗,手腕微微一动,把芡汁往下淋的那一刻,你就知道要怎么转,什么角度、什么力道的感觉。”
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“我懂!”臧良重重点头,“秦淮你刚刚一说我就懂了,我懂你说的感觉!”
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“这种感觉就是那种感觉,那种说不出来的感觉,那种你感觉到了你就知道是这种感觉的感觉,是不是那种感觉!”
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“应该是。”秦淮也不是很确定,但他觉得臧良好像真的懂。
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谭维安:……是他疯了,还是这个世界疯了?
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谭维安看着郑思源,见郑思源又回去揉面了,当即放下自己手中的面,小跑过去问:“臧良是不是走火入魔了?”
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“秦淮刚才说的很好懂。”郑思源道,“虽然他的表达依旧不清晰,但是他的技法展示还蛮详细的,臧良能听懂不奇怪。”
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谭维安:?
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臧良在表示自己懂了之后,立刻又开始了全新的一锅蟹黄酱的制作。秦淮在边上看着,他看着看着就发现臧良好像真的懂了。
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全新的技法需要经过练习才能熟练,像秦淮这种复制粘贴的人毕竟还是少数。臧良不是成为感觉派的忠实信徒后无脑附和秦淮的话,他是真的找到感觉了,真的和秦淮同频了,并且学得很快。
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悟性极高,是秦淮教过的学的最快的厨师没有之一,进步速度
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