第358章 难道我真的有当师傅的天分？（感谢

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火候把握得很好，秦淮自愧不如。

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火候升到高级后，秦淮不光开始理解火候，也开始能看出一位厨师的火候把控的有多好。

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秦淮算是发现了，这些技能等级升得越高就越是能看到细节上的东西。

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做菜就是这样，细节决定成败。谁能做得更细，谁能越不出错，谁的菜就更好，更有个人特色。

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臧良挥动锅铲搅拌蟹黄酱，优秀的收汁。

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用收汁来形容可能不太准确，不过没关系，秦淮就是这么理解的。

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关火。

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蟹黄酱出锅。

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看着面前的蟹黄酱，再联想到刚才的制作过程，秦淮觉得如果给这个蟹黄酱评级的话，至少能评到c+级，运气好点能评到b-级。

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这个级别已经不低了，臧良的水平确实是同龄人中的佼佼者。他能大老远跑过来专门给秦淮打下手，帮他一起研究新点心，算是秦淮赚到。

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“你的勾芡不对。”秦淮直接说，“当然，我不是说你勾芡水平不行，论水平你肯定是比我高，但是你刚才的手法不对。”

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说着秦淮在臧良面前慢动作示范了一下，重点给臧良看自己的手腕。

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秦淮就这么虚空勾芡了一遍。

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“看到了吗？动作是幌子，控制好手腕，手腕上的几个细微处的小动作才是最重要的目的。”

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“就像曹师傅说我翻炒的时候动作很奇怪，但是无伤大雅，我的目的是对的，我做的每一个动作都是有效的动作，只不过添加了很多里胡哨的东西。”

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