第11章 中华料理,油淋鱼

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夏安突然掏出一罐不明佐料，往调理盆里已经控干水的鱼肉，倾倒进去很多黄豆粒一样的颗粒物。

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“这是什么？！”

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经理刘宏纳闷出声道。

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梁桂琴脸上浮现思索之色，“呃…嗯…？算了认不出。”

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童鲲面庞抽了一抽：

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“这罐调味品，是选手自带的吧？”

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食戟当然可以自带素材，只要保证核心的主菜是在舞台上当着摄像机完成，那都不算违规。

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然而，童鲲当任理事以来，主持了很多场青铜会员之间的食戟。

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自带素材的青铜会员，一只巴掌都数得过来！

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要知道青铜会员几乎都是三星段位以下的低级选手，因此，在这个厨艺段位自备素材通常是无用功，反而有可能弄巧成拙，还不如老老实实用深夜料理人协会供应的。

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这罐黄豆似的颗粒物，当然是夏安带来的【蒜头酥】。

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这是腌制环节的素材之一。

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接下来，夏安又把泡椒、泡姜切碎，撒入了调理盆，最后放入料酒和生粉之后，和鱼肉块一起搅拌均匀。

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腌制并不需要很久。

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期间，夏安把另一部分要用到的姜块、蒜头处理好待用，且另外切了一些小洋葱。

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在炉灶上架起烹制粤菜用到的经典砂锅。

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用油润锅，逐一爆香了姜块、蒜头和小洋葱。

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