156.第156章 制作海鲜

了。

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根据带鱼的厚度和大小，一般烤制15分钟左右，然后翻面继续烤制5分钟左右，直到带鱼表面金黄酥脆。

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这边两人在做烤带鱼，另一边的林家英在做烤鱿鱼。

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鱿鱼处理起来还是挺麻烦的，首先要将鱿鱼的墨汁冲洗干净，剖开肚子，清理干净内脏。

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去除墨汁喷管、眼睛及骨头，撕掉外皮，最后将处理好的鱿鱼沥干水分。

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处理好的鱿鱼要腌制入味，在碗中放入适量的辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、盐、生抽、料酒、蚝油和姜片，搅拌均匀制成腌料。

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将腌料均匀地涂抹在鱿鱼上，用手轻轻按摩片刻，使鱿鱼充分吸收腌料的味道。

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但是腌制好的鱿鱼需要放入冰箱冷藏室中静腌，一般腌制8小时以上，以便更好地入味。

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所以这个鱿鱼是昨天晚上田桂珍提前处理好的，今天他们做就可以直接用了。

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处理海鲜这种事情田桂珍最在行了，毕竟她家里就是做海鲜市场生意的。

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林家英用竹签将腌制好的鱿鱼穿起来，这时候一定要注意重心平衡和外型美观。

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这时候她的优势就体现出来了，毕竟羊肉串什么的，她以前可是没少串过，很有经验的。

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串好的鱿鱼直接交给姜黎，她正好在烤带鱼，顺便一起烤了。

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烤10分钟后取出鱿鱼，再刷上一层薄薄的色拉油和腌料汁。

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继续烤制5-10分钟，期间可翻动鱿鱼，使其受热均匀。

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当鱿鱼表面变得金黄且微焦的时候，那就是好了。

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