第500章 风云变饪部厨神

此战金兵战船尽毁，但死伤人数并不多，损失了人马不到一万。水军无力渡江，骑步兵实力依然远超宋军。所以，虽然得胜，虞允文也不敢下令渡江追杀，只严阵以待，并狼烟告知鸡笼山消息。

鸡笼山上，大灶头们正在准备庆功宴，用射下的鸡鸭为原料整鸡整鸭地备菜中，其中之一是盐水鸭。他们拿射下的野鸭斩去小翅和鸭脚掌，再在右翅窝下开一个约半指长的小口，从刀口处取出内脏、拉出气管和食管，用清水冲净，滤干备用。炒锅放在火上放入盐、花椒炒热后备用。用一半热的椒盐从翅下刀口处塞入鸭腹，晃匀，用剩下椒盐的一半椒盐擦遍鸭身，再用余下的热椒盐从颈部刀口和鸭嘴塞入鸭颈，然后将鸭放入缸中腌制三个时辰。然后取出挂在通风凉处吹干，用二指长的空心芦管插入鸭子肛门内，在翅窝下刀口处放入姜一片、胡葱结一个，大料一只。

烧滚水，放入剩下的生姜、胡葱结、大料和料酒，将鸭腿朝上，鸭头朝下放入锅内，盖上锅盖，放在小火上焖两刻钟。将鸭拎起，使鸭腹内的汤汁从刀口处漏出，滤干倒入锅内。鸭放入汤中，使鸭腹内灌入热汤，再放在小火上焖两刻钟取出，抽出芦管，放入容器内冷却后。装碟。

《唐多令·盐水鸭》

一刀斩小翅，二刀去鸭掌。在右翅窝下开小口。取出内脏取食管；热椒盐、塞入腹。腌制三时辰，芦管肛中插。姜数片、葱结若干。鸭头朝下入锅煮，两刻钟、冷装碟。

这鸭做得肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。在这个喜庆的日子里，更让大家吃得是心满意足。

金营里，完颜亮急躁不安的踱来踱去，整个人处于狂躁状态。踱到金帐之外，突然看到鸡笼山上的烽火，大发雷霆地问手下将领道：“这是怎么回事，我金兵重围中还有敌方报信的烽火？”

战前你不是说，此战是泰山压卵之势，堂堂正正击鼓而进即可，不需遮遮掩掩。并且沿途不断地把被俘的士兵少量放回，说是象白起伐赵，以此寒敌胆吗？现在，又指责我们不攻克烽火台导致失败。可这句话谁也不敢说出。

完颜亮指了指鸡笼山，厉声喊道：“太阳下山前，我得看到台上飘扬着我大金国的旗帜，不然，定斩不饶。”

鸡笼山上，林都尉等并不知危机将临，放哨的继续放哨巡逻，灶头们在认真地把射下的野鸡都做成水晶鸡中。只见他们先将整只鸡洗净放在篮子里沥干水，先搽油，再用水配料搽在鸡的胸腔和鸡皮上，腌渍会儿；把蒸锅的水烧开，将腌渍好的鸡连

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