第317章 开班授徒

要制作一道或者数道拿手菜出来，由周钰组建的评委团进行初步审核，审核通过后，登上春风楼的菜谱进行售卖。

在新春风楼开业之前，看哪个菜最受好评和欢迎，那么做出这道菜的人就有资格成为新春风楼的主厨。其余人依此了推，按照菜品质量分配在新春风楼的职位。

“各位，明白否？”方选讲解完毕后问道。

“小的们明白。”众人齐声高呼。

这些人来自社会底层，都是些厨房的学徒和打杂的伙计。

眼前的厨艺班，是一个改变自身命运的好机会。如果能从方选这里学到手艺，即便不能登上新春风楼主厨的位置，也可以去外面找家普通的饭庄做个大厨，比现在的厨工和伙计身份可要强得多的多。

所以在听完介绍后，众人无不兴致高涨。

见此情形，方选也不废话，挥手招呼众人走近。

厨房里顿时挤满了人，在一番协调后，众人分散在灶台周围，翘首以盼等待教学。

虽说方选没有当过职业厨师，但是在穿越前自己可没少做饭吃，有事没事就在网上看教学视频，掌握的做菜方法那是不计其数。

前来开班之前，方选就已经想好了该教些什么。什么鲁菜、川菜的不现实，他自己也不是很懂，不过要糊弄这些故人，现代的家常菜做法就已经足够了。

方选自己总结了一下，能教的无非是炒菜、烧菜这两大类，蒸菜和汤羹这个时代一直都有，他顶多帮忙改进改进。

唯有一个重头戏，那就是面点。

食用面条是古已有之的，但在很长的时间里，古人对面食的了解仅限

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