第13章 柱子发财了？

子的考验。

他亲自监督，既是为了指导，也是为了观察。

虽然他是川菜出身，但作为顶级厨师，他对各种菜系都有研究。

以他的能力，即使不是川菜，也能轻松指导柱子。

何裕柱听从了师傅李保国的指示，注意到厨房里堆放的各种食材。

仅仅是一瞥，他就明白了接下来的任务。

这些食材种类丰富，涵盖了多种菜系所需的原料。"接下来，你来做这几道菜。”

李保国在旁边为他列出菜品名称。

何裕柱听完后感到振奋，这些菜品确实能检验厨师的基本功。

从蒸、炸、炒到焖，每一步都需要复杂的烹饪技巧。

即便对鸿宾楼的资深主厨来说，这也是一项挑战。

显然，李保国是在帮助何裕柱提前练习，为将来考取厨师资格做准备。

不过，他并不知道，凭借系统的加持，何裕柱的厨艺已经全面提升，毫无短板。

炉火点燃后，何裕柱先清洗锅具，随后开始第一道菜——青椒肉丝。

这是一道常见的家常菜。

何裕柱熟练地处理食材，下锅后动作流畅地翻炒。

整个过程行云流水，李保国站在一旁也找不出瑕疵。

短短十分钟，一盘色香味俱佳的青椒肉丝便完成了。

李保国不用品尝就知道味道肯定不错，微微点头表示认可。

这结果在他的意料之中，毕竟青椒肉丝对于何裕柱来说不过是热身题。

接下来是香酥鸭，这是主厨林祥的招牌菜。

对油温的掌控要求极高，稍有差池就会影响成品的口感。

这也是李保国想要重点测试的部分。

他知道何裕柱天赋出众，但过多表扬未必有益于其成长。

因此，他希望给何裕柱一些压力，促使其进步。

……

“师傅，鸿宾楼有人提起过香酥鸭，说是林主厨最擅长这道菜。”

灶台上，何裕柱正拿着一只处理干净的鸭子。

他此前只听过后厨师兄们谈论这道菜，自己却从未尝试做过。

李保国见状，微微颔首。"老林做的香酥鸭确实有两下子，我给你讲讲关键步骤。”

正宗的香酥鸭，先要用调料腌制鸭子一段时间，再用热油反复浇淋，直至表皮酥脆即可出锅。

工序不复杂，但对厨师的技术

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