汴京市井发家日常 第49节

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在苏静云处消磨了整个下午，再溜溜达达地回了虞记，才行到后门，就闻见厨房香得厉害。

虞蘅推门：“这是早上送来那些河豚？”

暮春三月，春江水暖，蒌蒿满地，正是吃河豚好时节。

先前与虞记合作的肉铺户归乡养老去了，临走之前给虞蘅推了个新肉贩，门道多多，不仅能保证每日送来的都有羊肉、蹄子、肚肠一类，还能物色到新鲜的鱼、虾，这不，今天一早，送来半框子河豚，问她收不收。

国朝吃河豚，那是冒着中毒风险也要赶的潮流。肉贩子怕她胆小不敢收，故多嘴一问，其实河豚送到哪都抢手。

虞蘅喜出望外，多与了对方小半吊钱，请他“若再有这样的鲜物，多多地送来。”

河豚的毒素，其实主要分布在其皮肤及内脏里，只要料理干净吃着便无碍。

虞蘅看兰娘“刀”走龙蛇般将河豚皮肉分离，只留下莹白的嫩肉，其余的，伸手就要丢，连忙喊停：“别扔——”

兰娘挑眉看她：“蘅娘子有什么指教？”

虞蘅宝贝似将那团灰黑色皮脂剥离出来，上头的钩刺已经拔净了，她将黑色的皮膜再剥去，浸在水中泡着。

“这皮料理得当，亦是佳肴，丢了多可惜！”虞蘅与她解释，“便这么泡着，到戳一戳能戳透程度，也就好了。”

又支使看热闹的阿盼：“擦点葱丝萝卜泥来。”

河豚骨头正在炉子上熬汤——便是那股奇香来源。

揭开锅盖，见已经浓白浓白的了，虞蘅拿羹勺舀来尝一尝，嗯，好烫！好鲜！

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