汴京市井发家日常 第28节

不切实际想法，却被要求每日都得买一碗辣脚子回来与她吃过瘾，不出三四日，虞蘅便知道了这位谢夫人很能吃辣，亦很爱吃辣。

可惜不得一见这位俊俏斯文郎君啃鸡爪模样，但念头还总时不时冒出来挠她一下，只是虞蘅面上憋得死死的，仿佛正人君子。

七月至八月这段时日，气温眼看眼地降了下来，中间犹如困兽垂死挣扎过几天，到底不复夏月炎炎，很快就到了要穿薄夹衫的地步。

虞蘅拜托每日送肉的屠夫：“从明日起，请多送些鸭子，排骨可以少些。”

“我们又没什么鸭肉菜，要那么多鸭做甚？”阿盼质疑。

“也该上些新菜了。”

虞蘅翻着今日送来的菜，将黄叶老梗都撇出来。这只是粗粗过一遍，待会清洗的时候，还要细择的。

时令菜蔬过了那季，便不够新嫩，也是时候撤下去了。当然，秋天又有了许多应季新菜，其中便包括各种鸭菜。

“秋吃鸭”，新鸭养到仲秋，壮肥肉嫩，用来做成烤鸭是一绝，炖鸭汤莫不如是。

养生食补大法也说了，禽肉多性温，鸭不温不热，夏秋上火季，可以多多食些。

此时和后世烤鸭有些相似的，叫做燠鸭。

市井街头焖炉灰堆里刚出来的燠鸭，扒开那层黑乎乎灰土，露出深黄紧实的皮肉，香味也随之飘了出来。摊主用刀子把肉割开片好，因为价钱实惠，生意比隔壁羊肉烧饼摊还好——

毕竟那羊烧饼没几片肉，价格便已赶上半只燠鸭了。

燠鸭好不好吃，关键在烤的火候，还有鸭够不够肥嫩。若鸭瘦，则烤出来柴老。

梁实秋写北京烤鸭，

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共7页