汴京市井发家日常 第12节

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月余过去，食摊积累了一批稳定的食客，兼之每日都有些新客光顾，虞蘅包包子调馅的功夫越练越熟手，就连第一天出摊儿还不好意思叫卖、声音细若蚊蝇的阿盼，如今都有些独当一面的意思了。

虞蘅很放心将摊子交给她，自己则跑了一趟菜市与肉市，将“夏三鲜”给凑齐了。

国人立夏尝三鲜的习俗从古就有，发展到现在已经很有章法了，分地里长的、水里游的，树上结果子的。

家境好些追求清高的，食“水三鲜”、“树三鲜”，俗人则更青睐物美价廉的“地三鲜”凑趣。

民间俚语这样传，真吃起来其实没这般泾渭分明的阶级。

虞蘅拿菠菜汁子和面，皮子青翠青翠，肉馅里加些笋末、香蕈丁，笋丁稍微腌一下，带点酸味，吃着脆爽，没那么醇厚，更解腻，很适合夏天，这是香蕈笋丁肉末馒头。

又拿苋菜汁子和面，蒸出来粉粉嫩嫩的无馅馒头，切片抹点樱桃酱、炸干炸酥了沾点杏酱，酸甜口的，这是古代版果酱吐司和炸馍片。

都是立夏前后成熟的菜蔬水果，新鲜多汁，又有“尝三鲜”的广告噱头，不少人愿意掏这个钱尝鲜。

有赚头，虞蘅便正式将它们纳入夏季食单中。

毕竟人都是喜新厌旧动物，日日猪肉大包子，再好吃也会吃腻。经典虽好，却不能只有经典，除非自身本事的确过硬，真有那么无法替代。

就像虞蘅上辈子吃过的一家烧烤，开在居民楼里，来来回回客流就那些，里面永远只卖一样单品——猪肉筋，可生意依旧火爆。

虞蘅研究过老板的生意经，觉得原因有二，一是烧烤师傅手艺的确好，附近再没有比这更好吃的猪肉筋，二是老板十年如一日地要求高，当天没有好肉，便不开张，宁愿不赚钱也不砸招牌

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