第55章

再者火锅馄饨酱香饼这些都卖很久了，除了林煜的烤肉，沈锦清这段时间也打算再做两个新菜，糖醋排骨和八宝糯米饭。

这两个都是南方的口味，这里更偏北边一点，做这两个菜好吃又新鲜，老少皆宜。

糖醋排骨的做法简单些，把买回来的肋排切成半半指长的小块儿，把排骨反复冲洗干净、泡出里面的血水后，控干水分放入锅中，加入姜片和葱片还有黄酒焯水去腥，焯完水撇去浮沫，捞出排骨再用温水洗净排骨上吸附的杂质。

起锅烧油，放入冰糖炒出糖色后，把洗干净的排骨扣入锅中，翻炒均匀，放入葱姜八角，然后依次放入料酒、白糖、糯米醋还有少许的盐再次翻炒均匀，倒入开水，大火炖煮小半时辰，煮的差不多后再次加入少许糯米醋，大火收汁。

沈锦清做排骨的时候，淼哥儿和苗哥儿就在旁边看着，感觉沈锦清做起来有条不紊很是利索，确实不是很难的样子。

这甚至给了苗哥儿莫大的信心，沈锦清转头见他们两个都是一脸期待的样子，于是让他们也复刻一遍。

淼哥儿以前在家中就经常帮他母亲做饭打下手，加上跟着沈锦清的这段时间学到不少东西，此刻很容易就上手了。

不过不同的厨师做出来的味道不同，淼哥儿的排骨和沈锦清做的像了个八成，但味道也很不错。

苗哥儿……苗哥儿在淼哥儿的帮助下也艰难的做了出来，他自个儿先尝了一下，酸甜可口，味道基本是对的，就是肉质偏柴些，吃起来也有点儿发苦。

不过苗哥儿并不气馁，他在这方面本就不是很擅长，对他来说能做出来自己就是很棒，他对自己很满意，而且这还是他这段时间来唯一能一次就把味道做的差不多的菜。

沈锦清看他笑得见牙不见眼要讨赏似的，也鼓励他：“很棒。”

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