第5章

钟，那副肋排还被他搁在案板上，他洗净双手，取了两根排骨下来剁小块，泡出血水，洗净沥干之后同样用葱姜盐油之类腌制起来。

然后把昨晚提前浸泡好的糯米拿出来，沥干水分，倒进木蒸笼里。

他往里舀了两勺酱油，家里备有猪油，但这个时候猪油是稀罕物，他想了想，没多放，浅浅挖了一勺丢进去抓拌均匀，就把陶罐盖上放回原位。

拌匀了的糯米，泛着一股脂香，沈锦清忍了忍，虽然理智告诉自己这糯米还没熟，但还是忍不住咽了咽口水。

他强迫自己移开目光，腌排骨要用的时间长，这一屉糯米还不能蒸。

为了节省时间，他回过头把刚刚泡着的蘑菇捞出来再冲了一遍，去蒂之后刻十字花刀，把腌制好的肉馅填进去压平塞满，取下来的伞蒂也没浪费，剁碎了准备放糯米饭里，丰富口感。

做了这么久准备工作终于可以起锅热油，他把菌菇填满肉馅的那一面煎至定型，又调了个勾芡汁，再翻面煎，等到另一面煎得差不多的时候，倒入料汁大火煮开。

这批山里捡的蘑菇新鲜个大，一个个圆滚滚的，那些浓稠鲜香的料汁在里边滚着，醇厚的咸香味就这么扑面而来。

眼看着差不多的时候，沈锦清盖上盖子焖煮片刻，最后再收汁就大功告成。

不过他没急着拿出来，而是继续把它放锅里温着，这时候排骨腌制的差不多了，可以着手做糯米饭。

沈锦清在木蒸笼里铺了一层糯米，然后把腌制好的排骨都滚上一圈，让它们都沾上糯米摆好后，把剩下的糯米和鲜菇丁混在一起都压在上面，放上灶台隔盖蒸煮。

这个时候等饭蒸熟就可以了。

沈锦清做完这一切，总算空闲了。

&nbs

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第4页 / 共6页