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将做好的带鱼放入盘中,锅里的汤汁用水淀粉勾芡,加入葱段,收浓汤汁,淋到带鱼上。
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“我的泡菜烧带鱼。”林清婉把做好的菜放在她们做好的位置中间。
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季疏桐青筋暴起的手洗好鳝鱼,切段,丢入烧开的水中焯水,沥干水分。
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番茄洗洗净,去蒂,用沸水焯烫,去皮,切块,做的越来越熟练。
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锅中倒油烧到五成热,放入鳝鱼轻煎,加姜片、葱段炒香,放入料酒、清水,旺火烧开,撇去浮沫。
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把汤倒入砂锅,再加入适量盐调味,放入番茄,中火煮到汤成奶白色,再撒入胡椒粉,淋入香油。
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“番茄鳝鱼汤,酸酸甜甜可以勾起食欲,再合适不过。”
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季疏桐把汤放在桌面上,小心的挪动盘子。
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“鱿鱼,不也是吗?”韩菡对不好处理的鱼找林清婉帮忙。
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“好。”林清婉简单的把鱿鱼处理了。
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她把洗净的鱿鱼剞花刀,放入热水焯烫成鱿鱼卷,冲凉,沥干水分。木耳洗净,撕成小朵。
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她往锅里倒油烧热,放入葱段、姜片、蒜片、料酒爆锅,倒入泡椒酱炒出香味,加入木耳、鱿鱼花,用盐、白糖调味,撒入葱段翻炒均匀出锅。
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“多亏了姐姐,不然我也很难做好,泡椒炒鱿鱼,一会儿我多给你夹点。”
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韩菡眼里闪着亮光,她双眼视线都快蔫到林清婉身上。
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“咳咳。”她不好意思的转移视线。
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【看起来好好吃】
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