第22章 万般皆下品,惟有读书高！（4k）

就会让人犯恶心。

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为了不砸招牌，樊楼这样的大酒楼，尚未彻底掌握之前都不太可能冒险一试。

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当然，要是真的掌握了这门做法，或许它会有一个新的名字。

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炒！

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这是一道樊楼掌柜送的菜。

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会元登临樊楼庆贺，掌柜自然是笑脸相迎。

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席间，樊楼掌柜问道江昭有没有什么喜好，有意留个善意。

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江昭这人，没有什么特别大的喜好。

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要真是论起来，也就爱吃。

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如此，这道新研究的菜也就送了上来，请江昭点评一二。

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当然，掌柜的也是想知道这种做法究竟能不能为文人所接受。

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毕竟，文人讲究雅致和风度。

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相比起蒸菜和炸菜，炒菜讲究现炒现吃，油水往往附着在菜品上，拈菜的时候可能会存在油滴落到衣裳上的问题。

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这可不怎么雅致！

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此外，非蒸非炸，有点四不像，也不知会不会犯文人的忌讳。

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江昭夹了块肉，细嚼着品味了一会儿，不禁微微点头。

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如今，炒菜初创，水平自然是远远不如千年后那样登峰造极。

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不过，炒菜这个东西，不单是火候重要，调味也重要。

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一个厉害的厨师，通过香辛料的调味就可以保住一个菜品的下限。

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