第203章 辣子里面找鸡

。

鸡肉被倒进一个新的铁盆中。

这个过程一直在持续往复，直到三大盆鸡肉全被炸光。

灶台上嘣满了飞溅出来的油花，饶是向来爱惜厨房的夏晚，此时在面对这一堆油汪汪的烂摊子时，也觉得有些无从下手。

而且！

她感觉不但整个厨房都被这锅油给腌入味儿了，甚至连她自己也变成了一整个小油人。

把三大盘鸡肉炸完的第一时间，夏晚立刻回了自己的小窝。用洗面奶把自己的脸和脖子仔仔细细的搓了一遍，这才感觉整个人都清爽了不少。

回到厨房已经是将近十一点，有来得早的食客们估计再有半个小时就快到了。

夏晚决定不再单独备菜，直接抓紧时间，把辣子鸡先出锅。

先把狼藉的灶台收拾干净。

炸过鸡肉的油汤单独倒出来，锅中只留下少量的底油。

干辣椒直接下锅很容易糊锅，需要提前用水过一遍。

把辣椒、花椒全都下锅，全程小火慢慢煸炒，直到翻炒出香味。

由于鸡肉的量太多，整个过程需要重复两次才能炒完。

正所谓辣子鸡、辣子鸡。

辣子在前鸡在后，吃的就是一个从辣椒中翻找出鸡肉的乐趣。

一整盆的辣椒，三分之一的花椒，再配上半盆子鸡肉。

在整个持续翻炒的过程中，加入适量生抽 、蚝油 、白糖不停翻炒，直至辣椒表皮微干。

这个时候，整个小厨房内已经完全被辣椒呛人的气味所占据。

厨房的上空已经堆积起了一层白烟，若是这时候就进来个老烟枪深吸一口，只怕是气管都要被呛炸。

夏晚早在鼻腔微微刺痛的时候，就戴上自己的防毒面罩。

尽管隔着一层护目镜，看东西有些模糊，但这点小问题并不影响发挥。

继续往锅中淋入半勺麻椒油、鸡精、盐，翻炒均匀后，最后撒上一层白芝麻。

椒麻辣子鸡——出锅！

整个过程持续了大概二十分钟，时间有点紧张，不过问题不大。

快速将锅洗净，倒入清水烧开。

泡发过的贡菜被捞出，等到锅中倒水开后的第一时间，毛肚和千层肚就被扔了进去。

夏晚掐着时间。

13秒钟时间一到，立刻关火。漏勺快速往里一探，再次出现时，里面已经装着满满一勺货物。

刚出

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