第303章 龙须鳜鱼

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主持人赶忙把话筒转向陈锦莹：“陈大厨，您这是要做酝扎牛蹄？”

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“当然不是。大家可还记得，我还在台湾的时候，那场直播。”陈锦莹开口问道。

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“记得。”

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那一次宁宴和德祥大饭店一起直播，可这与牛蹄有何关联？德祥大饭店在直播里可从没做过牛蹄。

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“那一次我做了一道扒熊掌。”陈锦莹说着，把牛蹄和肉放进锅里煮，“那个熊掌是从日本空运到台湾的，可我做的时候，发现那熊掌膻味极重，无奈之下只好用了很多香料去掩盖。实际上，好吃的熊掌，首要条件就是原料好，得是没有膻味的熊掌。遇到有膻味的熊掌，概率大概是一半对一半吧？宁宁说，为了吃一只好吃的熊掌，去碰这个概率，实在不值得。但扒熊掌又是中国宫廷菜里最负盛名的一道菜。所以陆大厨就用牦牛蹄来做赛熊掌。我今天就来做这道赛熊掌，陆大厨做的是红扒，我来做白扒。”

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大家听后，都记起有这么一回事。

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另外一边，张大厨面前摆着鸡、虾、毛豆、鲍鱼、鸭舌头等食材。

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“张大厨，您这是要做什么？”

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“我们上海，什么都能糟，我做糟卤六拼，寓意六六大顺。”张大厨乐呵呵地说道。

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陈锦莹这边也是摆满了各种食材，让人看得目不暇接。

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最紧张的并非两位比拼的大厨，而是岳宁身边的何塞。他首次来到港城，此前对中餐了解甚少。这次岳宁去里昂，做的炖煮菜肴，甚至做法与法餐接近的越南红烧牛肉。今日他才算是真正见识到了中餐顶级厨师的较量，此时两位大厨的准备工作已接近尾声。

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此时，镜头聚焦在陈锦莹身上。她正全神贯注地处理着那片已经切好

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