第288章 乌鱼蛋汤

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第一局两家都发挥出了应有的水准，两家均是以调味见长。最终的结果是，福苑队以微弱的优势领先。不过，这个结果让观众都颇有意见。

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这些意见渐渐消失在那绵柔和顺的香气中，金先生摆着手向大家介绍苏造肉的历史。这是一道真正的宫廷菜，然而即便在四五十年前的北平，大多数店家也不过是挂羊头卖狗肉，顶着苏造肉的名头，实际上卖的只是普通的卤肉。真正的苏造肉，香料与药材的香气需跟肉香完全融合，且不能让药材和香料的香气盖过肉的味道，这极其考究厨师的功力。

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经金先生这么一说，大家对苏造肉越发期待。

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然而就在这时，孙毓可将卤鸭放进了油锅。随着油锅“滋啦啦”的声响，浓郁的香气如炸开的烟花般迸发开来。鸭皮中的油脂被逼出，将原本醇厚的卤香激发得霸道张扬，引得众人纷纷往孙毓可那边望去。

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偏偏在这个时候，周师傅揭开了苏造肉的锅盖。蒸汽升腾间，一股截然不同的香气悄然弥漫开来：药材与香料的气息如同薄雾，轻柔地缠绕着醇厚的肉香，不紧不慢地钻进每一个角落。丰腴的肉香在香料药材淡雅的气息的衬托下，于空气中织就一张细密的网，初闻温润舒缓，细品却层次分明，越琢磨越觉得余韵悠长。

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“这两种味道撞在一起，倒像是在打擂台呢！”杨裕合笑着摇头感叹道。

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香酥鸭先被端上桌。这香酥鸭被斩成整齐的块状，外皮油亮酥脆，内里的肉质却依旧鲜嫩多汁。咬下时发出“咔哧”一声，卤汁的浓香瞬间溢满整个口腔。

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“这香酥鸭的卤味真是绝了，是我至今为止吃到过最好吃的香酥鸭。”金先生这位老饕，口中满是溢美之词。

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孙毓可看向朱莉玲女士，说道：“我奶奶就是靠着这道香酥鸭征服了那些洋人，刘易也是因为这道香酥鸭，才决定成为一名中餐厨师。”

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