第270章 搞个餐厅联盟

岩西翻译他们的话，说：“所以我能送拓也过来吗？”

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岳宁记起宫本先生的孙子宫本拓也，问：“您也要加入吗？”

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“是啊！拓也也需要学习。我本来想送他去法国学习。”

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瓦莱尔突然说：“我们为什么不组成联盟呢？”

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“联盟？”大家的目光全部集中在瓦莱尔脸上。

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瓦莱尔看向皮埃尔：“皮埃尔，我们现在都面临困境。如今的法餐在追求‘简单、细腻、清淡、大胆’方面已陷入病态，对传统做法不屑一顾，认为浓郁的风味、五大母酱、复杂的烹饪过程都该被抛弃。可这些正是确立法餐高级菜肴地位的根本。我不反对口感轻盈，但我们也应容许浓郁厚重的口味存在，就像法国的洛可可时期建筑，因为繁复而有魅力。上次我们三个做了血鸭、红酒炖牛肉和卡酥莱锅，却被抨击说‘路易十六都上断头台多少年了，我们还抱着这些旧式菜肴不放’。”

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瓦莱尔说到这儿，情绪微微激动，皮埃尔深以为然：“法餐现在就陷入了这样的怪圈。那些厨师觉得传统的五大母酱太过古板，复杂的烹饪工序更是浪费时间，可他们根本不明白，正是这些看似繁复的东西，才构建起了法餐的根基啊！”

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翻译向岳宁转述了两位大厨的话。她上辈子接触法餐时，由厨皇博古斯领导的法餐变革已完成，新法餐的理念广泛影响着世界各地的餐饮，而如今法餐内部纷争激烈。

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别看皮埃尔盛名在外，却也成了革新派的主要攻击对象。

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但皮埃尔并非完全不知变通，他只是想在传统与现代之间找寻平衡。

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岳宁想着上辈子最终血鸭和炖牛肉都进入了法国国宴菜单，可见那时的厨师们也达成了和解，协力将法餐推向了巅峰。

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那几个法国人叽叽咕咕说个不停，翻译来不及转述给岳宁。

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