第258章 弄堂里做菜

，拿了筷子夹了一块肉吃进嘴里。

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沈大姐嚼着五花肉，陈老师看着爱人问：“怎么样？”

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沈大姐竖起大拇指：“好吃的，比正德楼的鳗鲞烧肉还要好吃，囡囡肯定喜欢。”

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“宁宁啊！谢谢哦！”

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“您客气了。”

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“小姑娘，这个酱爆猪肝，你帮我看看要怎么炒？”一位爷叔拿着碗过来问。

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“这个有点复杂，光靠说不清楚，我炒给您看？”岳宁问。

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“好的呀！”爷叔把猪肝给她。

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岳宁先用酱油、葱姜酒加上淀粉给猪肝上浆，她在锅里加上水：“要是在饭店里，我们要把猪肝用油锅滑散，可家里，谁家舍得用那么多的油？”

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“就是哦！那肯定舍不得。”爷叔说道。

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这下岳宁教大家做菜，厨房间里的男人们全都围了过来。

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趁着烧水的时候，岳宁又去调了个料汁，上海人喜欢吃甜，糖就略微多放一点。

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岳宁看见水开了，先把蒜薹段放进去汆烫熟捞起，再烫猪肝，她把猪肝在水里滑散说：“变色就捞起来。”

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“跟用油比起来哪个好吃？”一位老师问。

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“那肯定油多的好吃。”

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岳宁说：“用油滑，口感肯定好，但是用水滑，其实更健康。油吃多了不好。”

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“我觉得还是油多些好，什么时候油敞开供应了，我炒菜放它两斤油。”

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岳宁清洗

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