第一百一十八章 竹香煎酿鸡腿菇

> 邢成义焯好菇片，用毛巾吸干水分时，特意多按了按边角：“刚才您说水分一定要吸干，不然拍淀粉的时候挂不住，煎的时候也容易溅油。”

“对喽。”莫厨点头，“细节决定成败，这一步偷懒，后面全白费功夫。”

两人分工合作，一个拍淀粉、酿肉末，一个热锅、准备调汁。邢成义把酿好的菇片放进锅里时，特意让肉末朝下，小火慢慢煎，油花滋滋地舔着肉末，很快就泛出诱人的金黄。向佳乐在旁边调汁，水淀粉勾得稠稀正好，浇在煎好的菇片上，裹得均匀透亮。

最后撒上葱花，一盘像模像样的《竹香煎酿鸡腿菇》就成了。莫厨走过去看了看，拿起筷子尝了一块，没说话，只是对着两人竖了竖大拇指。

这时前厅又来传话，说张老板吃了那盘新菜，直夸味道清爽，让后厨再做两盘送过去。

莫厨笑着挥挥手：“听见没？客人认可是最好的奖励。小邢，向佳乐，这菜以后就归你们俩负责了，好好练，开春咱菜单上就添这道。”

邢成义看着自己做的那盘菜，热气腾腾的，香味混着厨房的烟火气，心里忽然觉得踏实。离开的那些日子像场模糊的梦，而此刻锅铲的温度、食材的香气、莫厨的叮嘱，还有身边伙伴的笑闹，才是真实的日子。

窗外的雪已经化得差不多了，阳光透过窗户照进来，在灶台上投下一片暖融融的光斑。新的菜，新的开始，好像连空气里都带着点崭新的味道。

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