尺。你看这肉酱的色泽,红得发亮,一看就知道味道不一般。这肉酱里的每一块肉都炖煮得恰到好处,入口即化,又带着香料的醇厚味道。”
欧风琳轻轻咬了一口,眼睛瞬间亮了起来,赞不绝口:“哇,太好吃了!这肉酱咸香醇厚,一点也不油腻,面条也特别有嚼劲,搭配上这些蔬菜,口感好丰富。我感觉这是我吃过最好吃的炸酱面了。这黄瓜丝的清爽、胡萝卜丝的清甜和豆芽的脆嫩,和肉酱搭配在一起,简直是完美组合。而且这面条的麦香和肉酱的香味相互交融,让人回味无穷。”
接着,卤煮也被端上了桌。一大碗卤煮摆在面前,猪大肠处理得极为干净,没有一丝异味,炖煮得软糯而不失韧性,轻轻咬一口,汤汁在口中四溢;肺头口感细腻,吸收了老汤的浓郁味道;火烧泡在卤汁里,变得松软可口,每一口都能感受到卤汁的醇厚香味。卤煮上面还撒着一些葱花和香菜,为这道美食增添了一份清新的味道。猪大肠的内壁处理得非常干净,没有任何杂质,吃起来口感软糯又有嚼劲。肺头的质地鲜嫩,吸收了老汤的香味,每一口都充满了浓郁的味道。火烧泡在卤汁里,变得松软入味,咬一口,卤汁的香味在口中散开,让人回味无穷。卤汁的配方是店家祖传的,经过多年的改良和传承,味道独特而浓郁,将各种食材的味道完美融合在一起。
最后,备受瞩目的豆汁儿和焦圈登场了。豆汁儿呈灰绿色,散发着一股独特的酸味,对于初次尝试的人来说,确实有些难以接受。欧风琳看着这碗豆汁儿,微微皱了皱鼻子,有些犹豫。
林子墨笑着鼓励道:“嫂子,别害怕,这豆汁儿虽然闻着味道特别,但喝起来真的很不错。你先抿一小口,适应一下,再配上焦圈试试。这焦圈是刚出锅的,特别酥脆,咬一口‘嘎吱’响。焦圈的制作工艺很讲究,要用优质的面粉,经过多次发酵和油炸,才能做出这种外酥里嫩的口感。制作焦圈的师傅手艺精湛,对面粉的比例、发酵的时间和油炸的火候都把握得恰到好处,所以做出来的焦圈口感绝佳。”
欧风琳轻轻端起碗,抿了一小口豆汁儿,脸上露出了些许惊讶的表情:“这味道……真的很特别,不过好像也不难喝。就是有一种说不出的酸溜溜的感觉。这酸味儿虽然有点怪,但细细品味,还带着一种独特的发酵香气。而且这豆汁儿的口感很顺滑,没有想象中那么难以下咽。”
林子墨和陈伟相视一笑。林子墨说道:“嫂子,你慢慢品,多喝几口说不定就爱上了。很多外地人刚来京城,都接受不了豆汁儿的味道,可一
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