第5章 面包和饼干面世

缀，宛如一幅精美的美食画卷，让人看了就垂涎欲滴，迫不及待想要品尝这道美味的回锅肉。

宫保鸡丁，厨师沈大牛熟练地从盘中取下一个饱满的大鸡腿，动作干净利落。将鸡腿放置在案板上，手持锋利的刀具，精准地沿着骨头划开，三两下便将骨头完整取出。接着，他拿起刀尖，按我的要求，小心翼翼地在鸡肉上一刀刀划动，细致地切断筋膜。那专注的神情，仿佛在雕琢一件艺术品。筋膜切断后，鸡肉被均匀地切成大小适中的鸡丁，颗颗饱满。炒锅上灶，锅热锅中倒油。待油温稍热，葱姜蒜被投入锅中，瞬间，诱人的香气弥漫开来。紧接着，切好的鸡丁也下锅翻炒，随着铲子的翻动，鸡丁在锅中逐渐变成金黄色。沈大厨适时加入莴笋丁，莴笋丁的清爽与鸡丁的醇厚相互交融。继续翻炒片刻，调料精准地落入锅中，每一粒鸡丁都均匀地裹上了调料的香味。不一会儿，一道色香味俱佳的菜肴即将完成。沈大厨师脸上带着自信的微笑，轻轻将锅中的美食盛出装盘。最后，他拿起一把油炸豌豆，轻轻洒在菜肴上。金黄色的油炸豌豆点缀在翠绿的莴笋丁和鲜嫩的鸡丁之间，宛如一幅精美的画卷，令人垂涎欲滴，色香味俱全的宫保鸡丁完美呈现！

松鼠鱼,沈大厨师手法娴熟的拿起一条新鲜的大鱼摆在案板上，利刃在鱼身两面轻快游走，精准地改出均匀漂亮的花刀。每一刀都恰到好处，宛如在艺术品上精心雕琢。随后，厨师端来一碗葱姜水，用手轻轻蘸取，细致地擦拭着鱼身。葱姜水的清香缓缓渗入鱼肉纹理，悄然带走那一丝腥味，同时赋予鱼独特的香气。接着，沈大厨师拿起装有干粉的容器，均匀地将干粉洒遍鱼身。每一片干粉都稳稳附着，为鱼披上一层薄薄的“防护衣”。一切准备就绪，鱼被缓缓放入热油锅中。瞬间，热油欢快地翻腾起来，发出“噼里啪啦”的声响。鱼在油中逐渐变得金黄，香味也弥漫开来。厨师耐心等待，直至鱼身炸得酥脆定型，方才捞出控油。此时，酸甜汁已在锅中熬制完成。浓稠的酱汁泛着诱人的光泽，厨师将其沿着鱼身缓缓浇下。“滋滋”声再次响起，酸甜的香气与炸鱼的香味完美交融。那色泽金黄、形状犹如灵动松鼠的鱼，瞬间焕发出极致的魅力，让人垂涎欲滴。松 鼠鱼也在我的示范与讲解下，逐步呈现。厨师全神贯注地听着、看着，不时动手尝试，眼中闪烁着对美食的热爱与探索的光芒。相信不久后，酒楼里就能飘出这些经典美食的诱人香气。

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接下来就是保密配方的制作了，三个人

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