第34章 山珍

食材——山珍野味。这些美味佳肴可是这片区域特有的，对于姜留西这两位外地人来说，绝对是前所未见的新奇玩意儿。而且，能够亲自上山采摘野味，这种体验简直太棒了，让人充满期待。不仅如此，自己动手采摘的食物，尝起来也一定会比其他地方的更美味、更香甜呢！想到这里，金钺锋不禁加快了脚步，迫不及待地想要和大家一起分享这份独特的乐趣。

金钺锋带着姜留西还有姜流儿一起出了城门，一路向西走去。

到了山上，金钺锋就指导姜留西两人寻找附近的菌类以及野菜。他把每个菌类还有野菜的信息都详细的和两人说了。

山上常见的菌类有很多，金钺锋就告知了一些常见的菌类：

- 牛肝菌：牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，味道香甜可口，营养丰富。其中，白牛肝菌、皱盖牛肝菌（黄癞头）等是国内外有名的食用菌。

- 干巴菌：干巴菌是担子菌门、伞菌纲、革菌目、革菌科、革菌属的一类食用真菌，干燥，有很浓的菌香，味道鲜美。干巴菌含有丰富的蛋白质、硫胺素等维生素和钙等营养成分。

- 鸡枞菌：鸡枞菌是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌的菌丝体，形成一个共同的生态系统。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。鸡枞菌含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等物质。

- 松茸：松茸又名松口蘑，自然生长于海拔2000-4000米无污染的松树和栎树自然杂交林中，它与松树根具有共生关系，又需要有栎树等阔叶林的荫蔽条件。松茸菌味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等营养成分。

- 青头菌：青头菌是最为常见的野生菌之一，菌帽呈青绿色，菌肉厚实肥嫩，香味悠长，具有浓郁的大自然清香气息。

- 鸡油菌：鸡油菌又称杏菌、黄丝菌等，是真菌门喇叭菌科的一种真菌，菌盖呈喇叭形，颜色鲜艳且香气浓郁，具有类似杏干的香味。

- 见手青：见手青是一种在野外常见的野生菌，切片后会迅速呈现出靛蓝色，因此得名见手青。见手青的口感鲜爽，是云南人喜爱的菌类之一。

- 松蘑：松蘑属于伞菌科，是一种真菌，也是目前一种极少数不能人工培植的野生菌之一。它在农村一般生长于阴坡或是半阴坡的松树林中，肉质肥厚，味道鲜美滑嫩，具有很高的食疗价值。

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