第四十九章 表明心意

见梅竹雪心意已决，阳星也只好沉默下来，梅竹雪复又转向门口，望了望远处热闹的人群打趣道，“干脆叫伙计们都去下注吧，等我成功回来，你们没准还能有一笔不错的收入。”

“竹竿那臭小子早就去了，他要是敢买老板娘失败，回来我不揍死他。”

“呵呵，别说的那么可怕啊，对了胖子，临走前我再教给你几道菜，下个月的特色菜就用这些吧。”

说着胖子就跟着梅竹雪向后厨走去，前楼的伙计听说老板娘要下厨都跟着往后面走，毕竟这可是梅竹雪离开前最后一次展现厨艺的机会，他们可不能错过。后厨里一时间锅铲碰撞的声音叮当作响。

“昨日在华露园吃的番茄牛腩感觉不错，所以我也想做一道牛腩，不过我是用萝卜。”

“萝卜？老板娘，萝卜会不会太普通一点？”

“怎么会，不要小瞧萝卜，白萝卜可是很有营养的食材，还可以顺气，记住，不是只有珍贵的食材能做出好料理，虽说冬天吃萝卜更好，可牛腩性温，白萝卜性寒，二者结合正好起到中合效果，炖久弥香，我现在就告诉你们怎么做。”

“牛腩要先切成见方的小块，放入锅中煮，水滚后半柱香时间捞出，必须用凉水，如果用热水，牛肉表皮会很快变白变硬，里面的血水出不来。牛腩取出后，用温水洗干净。加酱油、料酒及胡椒粉腌一下。栽将萝卜加水大煮，不盖盖持续滚半柱香左右，煮掉萝卜的辣气。胖子这些你告诉竹竿要注意一些。”

“然后炒锅上火，在油五成熟时，放入蒜蓉、姜片把锅爆香，注意不要让蒜蓉炒焦，放两块腐乳和豆豉酱在锅中炒碎炒香，把牛腩放入锅中翻炒到有熟色，挂匀腐乳后，加温水以没过牛腩两指为宜，再加入拍裂的姜一块、料酒、八角三只、桂皮、陈皮一小块甘草片两片、小茴香一小把，这时候不要放盐，盐要快熟的时候放。大火，水滚后转小火，只有小火慢慢炖肉才会软。”

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