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4. 第四章花香与试炼

3.排气手法按压中心向边缘排气

4.分割与滚圆每份面团控制在60克左右

5.松弛与滚圆松弛10分钟后再滚圆上油

6.第二次发酵40分钟，至面团表面略微凹陷

7.烘烤温度与时间180℃上下火，12分钟

绫音在旁补充：「还有社员提到，面团粘手的问题b较多，可以在排气后稍微抹一点h油，C作台和手上都抹些gXh油粉，这样容易脱膜。」

星奈则忍不住高举一块N油泡芙：「我来示范什么叫N油与面包的完美融合！」她塞进嘴里一大片，几乎把N油滴到围裙上。绫音轻轻揶揄：「先专心，泡芙留到最后庆祝用。」

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