重生1983:我让白眼狼儿女跪地求饶
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第155章 苏氏豆腐坊正式开业

> "妈,您是怎么学会的?"

"我啊。"

王秀兰眼神飘远。

"是你外婆教的。那时候家里穷,做豆腐卖是唯一的生计。我学的时候可没少挨骂,做坏了好几锅呢。"

"那您第一次成功时是什么感觉?"

王秀兰笑了。

"就像...就像抱着刚出生的你一样,又紧张又欢喜。"

母女俩相视一笑,小小的豆腐坊里弥漫着温馨的气息。

凌晨三点。

整个四九城还在沉睡,苏家小院已经亮起了灯。

苏玉芬搓了搓冻得发红的手,哈出一口白气。

"妈,咱们开始吧?"

王秀兰点点头,系紧围裙。

"先磨豆子。记住,水要一点点加,不能急。"

苏玉芬将泡好的黄豆倒入石磨的进料口,王秀兰慢慢转动磨盘。

乳白色的豆浆顺着石磨边缘流下,落入下方的木桶中,散发出浓郁的豆香。

"妈,您的手真巧。"

苏玉芬看着母亲娴熟的动作,由衷赞叹。

王秀兰笑了笑。

"熟能生巧罢了。我像你这么大的时候,每天天不亮就得起来磨豆子,手上全是茧子。"

磨完豆子,王秀兰将豆浆倒入大铁锅中,点燃灶火。

"火候是关键。"

她一边搅拌一边解释。

"不能太大,会糊底;也不能太小,煮不熟。"

苏玉芬认真记下每一个细节,眼睛一眨不眨地盯着锅中渐渐沸腾的豆浆。

"现在该点卤了。"

王秀兰取出一个小陶罐,里面盛着黑褐色的卤水。

苏玉芬屏住呼吸,看着母亲将卤水缓缓倒入豆浆中,同时用长柄勺轻轻搅动。

神奇的一幕发生了。

豆浆渐渐凝结,分离出絮状的豆花和清澈的黄浆水。

"看到了吗?"

王秀兰轻声说。

"这就是豆腐的雏形。"

苏玉芬睁大眼睛,像是见证了一个奇迹。

"太神奇了!"

王秀兰将豆花舀入铺好纱布的木模中,包好纱布,压上重石。

"压一个时辰就好了。现在,你自己试试?"

苏玉芬深吸一口气,接过母亲递来的木勺。

她的手微微发抖,额头渗出细密的汗珠。

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